080505 - På champagnefronten intet nytt

Piper Heidsieck har tagit hjälp av en holländsk designduo för att försöka förnya sig.


Studentpresent kanske?

Resultatet är ju förvisso småcoolt men skvallrar samtidigt om den egentliga produktens statiska natur. För att förtydliga något kanske jag ska tillägga att det som ser ut som en flaskbotten i själva verket är en kork.

Andra intressanta bloggar om: Dryck, Alkohol, Alkoholhaltigt, Champagne, Piper Heidsieck, Bubbel, Skumpa, Student, Present, Design

070805 - Köpenhamn!

I helgen som gick bodde vi på hotell i Köpenhamn och gjorde stan. Shopping, kafé och restaurangbesök stod på listan.

Några axplock:


...decadent chocolate pieces...det gick ju bara inte att låta bli. Ingen jäkla O´boy här inte!


Svarta gulerötter på Dansk design centrum (DDC).


Vi beställde vars ett glas vatten för att för en gångs skull den här resan snåla lite men tji fick vi. På nån vänster betalade vi bara 10 DDK per flaska ändå. Tror de slog in fel.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Köpenhamn, Shopping, Dansk design centrum(DDC), Vatten

070708 - Ditt livs länktips

Det här är himmelriket: www.owo.it

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Trend,

070707 - Om fett/GI/rödvin/mörk chokladdusternas meningslöshet

Debatten rasar het på sina håll om det är vissa fetter eller snabba kolhydrater (= högt GI) man ska undvika om man vill undvika kärlsjukdomar. Det enkla svaret är nog både och med måtta. Snabba kolhydrater ökar risken för diabetes och därmed sjukdomar i små och stora kärl samt nerver. Höga "onda" blodfetter (triglycerider, kolesterol och LDL) ökar i sin tur risken för åderförkalkning av företrädesvis större kärl som till exempel hjärtats kranskärl. Har man dessutom förhöjt blodtryck antingen pga ovanstående tillstånd eller någonting annat har man ytterligare en riskfaktor pekande i fel riktning. Att toppa med rökning och spendera mycket tid stillasittande är verkligen att leka med ödet.

Att då tjata om ett eller två glas rödvin om dagen eller chokladens eventuella positiva inverkan på blodtrycket är att helt missa målet. Tyvärr är det väl så att den så förbaskat tråkiga måttfullheten säkert leder till att man kan bli jättegammal om man har tur. Men frågan är ju också naturligtvis hur kul man hade under tiden. Flavinoider hit eller dit gör så försvinnande liten skillnad genom ett helt liv.

Matnils tycker man måste ha en balans mellan hur mycket man lever i nuet och hur mycket krut man lägger på att bereda marken för sig själv decennier in i framtiden.

Om man ska offra lite av den gyldene tiden i respirator på hospis redan idag, så föreslår jag att man lägger det på champagne, crème brûlée och sena kvällar i goda vänners lag och inte finkel, John Silver utan filter och estrellachips framför Tipsextra.

Andra intressanta bloggar om: Choklad, Kolesterol, Blodtryck, Blodfetter, Flavinoider, Champagne, Skumpa, Nyttigt, Onyttigt, Diabetes, Chips, Triglycerider, Mat, Matlagning, Sött, Kakao, Dessert, Rödvin

070606 - "Halleluja, rock´n´roll, livet är kort, kör hårt"

Med de orden vill Stefano Catenacci att vi ska lära känna och minnas hans läromästare Werner Vögeli som gick hädan för en tid sedan. Denna epitaf kan läsas i sin helhet i senaste numret av tidningen gourmet som på senare tid seglat upp som ett tänkbart alternativ, eller i mitt fall komplement, till Allt om mat.

Upplägget är bra mycket mer exklusivt än den mer "för alla" och jordnära bonniergiganten. Toksnygga fotografier och illustrationer avlöser svåra men sannolikt mycket välsmakande recept. Komplexfyllt självförtroende i högkonjunkturstider, Wallpaper för matälskaren skulle man kanske kunna säga. Faller mig perfekt i smaken med andra ord, haha.

Ett reportage om restauranger på Manhattan som specialiserat sig på desserter, provsmakning av Zürichs bästa konfekt, special om ramslök med mera. Hyfsat exklusivt helt enkelt.

Jag har nu köpt två lösnummer och tycker de hållt stilen. Visst andas det mycket 80-talsframgång men det är en fröjd för ögat att bläddra. Porr för matlagningsfantasten! Det blir nog en prenumeration.

Andra intressanta bloggar om: Diskussion, Mat, Matlagning, Tidning, Tidningar, Mattidningar, Mattidning, Mattidskrift, Gourmet, Allt om mat, Manhattan, Dessert, Ramslök, Zürich, Konfekt, Prenumeration, Bonnier, Bonniers, Foto, Fotografi, Recept, Högkonjunktur, Wallpaper, Exklusivt, Werner Vögeli, Stefano Catenacci, Kök, Trend, Trender, Nils, Nils testar, Recension, Recensioner

070520 - Chokladdoppad physalis

Ett schysst och snyggt tilltugg till festen, funkar som handen i handsken till skumpa (både cava som dyrare alternativ).

Andra bloggar om: Mat, Matlagning, Skumpa, Lyx, Cava, Champagne, Physalis, Choklad, Chokladdoppad physalis, Snyggt, Tilltugg, Fest, Festen, Födelsedag, Middag, Förrätt, Dessert

070512 - Mano BBQ

Grillsäsongen är väl redan här om än något snöpligt avbruten av det blöta vädret.

Här är grejerna du behöver för att grilla med stil:

Mano BBQ från www.carl-mertens.com





Allt kommer nätt förpackat så här:


Andra bloggar om: Grill, Grilla, Mano BBQ, Stil, Mode, Vår, Sommar, Trädgård, Balkong, Tillbehör, Prylar, Mat, Dryck, Mat & dryck, Matlagning, Kött, Grönsaker, Olja, Kol, Korv

070511 - Belle de sucre

Snygga sockerbitar att bryta, snacka lyx!

Hemsidan verkar inte riktigt vara klar trots fagra löften...

Andra bloggar om: Mode, Prylar, Kök, Inredning, Mat, Mat & dryck, Tillbehör, Sött, Socker, Dessert, Lyx, Produkter, Kaffe, Te

070320 - Mattrender 2007

Har kollat lite inne- och utelistor vad det gäller mat på senare tid. Generellt kan man säga att det verkar som om vi står i ett vägskäl där alla retrogrejer blivit uttjatade och folk inte riktigt vet var de skall ta vägen.

Några få saker är dock alla till synes överens om. Ekologiskt både i bemärkelsen lokalproducerat (minska utsläpp och ge mer pittoresk prägel) och fritt från syntetiska tillsatser. Hälsotrenden är alltjämt stark.

Kanske är det inte alls dags för något helt nytt, kanske är det istället dags att ta de traditionella rätterna och tillaga dem med husmoderlig precision. Lämna ekorrhjulets jakt på det senaste och fokusera på det man har. En riktigt god stek, laga en hel fisk i ugnen etc.

Här är några grejer jag tror mig ha identifierat utöver de givna; ekologiskt, hälsosamt och lokalproducerat:

*Asiatiska förrätter (inte bara sushi)
*Syrade produkter t ex surdegsbröd & kvarg
*Granatäpple
*Tequila
*Antingen bara små förrätter och desserter (gärna små, flera och delikat serverade t ex mini-crème brûlée) eller en rejäl huvudrätt i stil med stek på polsk manér el dyl.
*Vatten på flaska

Det sista kan ha att göra med att jag hade sittningar på Blekingska med just flera små förrätter och efterrätter under det sena 2004/tidiga 2005. Men visst, nu passar det kanske för resten av världen att få upp ögonen...

En rejäl rysk stek med benpipor utstickandes, syrade grönsaker, nästan svart bröd, smör istället för olivolja och ett glas öl känns som ett skönt avbräck till allt puttinuttande med smårätter. Östeuropeisk mat behöver ju absolut inte vara flottig eller ohälsosam, bara man tillagar den på rätt sätt.

Allehanda granatäppleprodukter jag lagt vantarna på:

Shandiz´s Pomegranate juice drink:

Sera´s Nar eksisi som jag tror är en granatäppelvinäger:

(ursäkta den crappy bildkvaliteten)

Andra bloggar om: Mattrender