080520 - Kort om några hak (Gbg)

En hyllning, två sågningar och en favorit i repris

Mitt andra hem är en nyupptäckt stjärna på Andra Långgatan i Göteborg. Precis som namnet antyder aspirerar detta etablissemang på att få vara ditt ställföreträdande vardagsrum. Levereras med färdigklottrat dass, kombinerad tv/öppen spis, en liten scen, biofåtöljer mm. En salig blandning på relativt liten yta som faller mycket väl ut. Skulle shoppingandan falla på efter några dubbla espresso kanske du vill slå till på en vintageklänning el två ur second handsortimentet? Har du musiköra arrangeras här dessutom små koncerter från och till. Beundransvärt att man lyckas göra något så bra med en så i grund och botten sliten lokal.

Här tänker jag göra fler besök, förutsatt att stället fortsätter hålla öppet. En liten fågel har viskat i mitt öra att ställen i denna lokal sällan blir långvariga.

Jacobs café i Haga serverar värdelösa grillade smörgåsar för dryga femtilappen. Skulle snarast kalla den torra brödbit jag fick för en toast och den borde prissättas därefter. En trevlig uteservering dock, Haga är sannerligen inte helt fel på vårkanten.

Micasa tillhör också bottennappen om man vill käka tapas. Vulgoeklektisk inredning som börjar med en indian i naturlig storlek innanför dörren och fortsätter med sombreros, brädfodring och kaktusar. Maten är funktionell och priserna inte orimliga men fantasin lyser med sin frånvaro. Känns som ett ställe som stagnerat fullständigt. Santa Maria och guacamole, typ.

Franska bageriet fortsätter att imponera.

Publik likaså.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Jacobs cafe, Micasa, Franska bageriet, Blogg, Matblogg, Matbloggar, Bloggning, Tapas, Göteborg, Haga, Mitt andra hem, Andra Långgatan

080429 - Le pain Francaise (Gbg)

Smuggelchèvre och andra delikatesser

Bloggen kommer bli lite mer kortfattad framöver pga tidsbrist. På detta sätt hoppas jag kunna få liv i skrivandet igen.

Tänkte bara kort meddela att franska bageriet i Göteborg är smått fantastiskt. Svindlande snabb personal, klockrena bakelser och en chèvremacka som var så brutalt forte att de måste smugglat osten genom tullen.

Fem frasiga fransyskor av fem möjliga.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Franska bageriet, Le pain Francaise, Chevre, Blogg, Matblogg, Matbloggar, Bloggning, Bakelse

071025 - Ett antal hak i Göteborg

Följande inlägg skrevs den 14:e oktober men jag har inte hunnit slänga upp det på nätet förrän nu. När väl saker lagt sig på jobbet skall jag försöka bli mer regelbunden med bloggen igen (jag har tusen saker på lager vid det här laget). En del av texten är lite telegrammässig då jag vill hålla mig så nära de omedelbara tankarna direkt efter besöken som möjligt.

Fröken Olsson

Prisvärda väl tilltagna smaskigheter. Vi åt kärleksmums och halloncheesecake. Trevliga juicer (Andrea drack tranbärsjuice). Mycket folk. God espresso.

En 4:a blir det för Fröken Olsson.


Halloncheesecake.

Röhsska museet

Bjuder på det mesta i form av kul genomarbetade utställningar. Synd att man måste betala extra för typ allt. Lustigt att man kan gå direkt till Åhléns efteråt och köpa grejerna de ställer ut.




Röhsska i urval.

Frank´s

En källare direkt från Östberlin. Känns tveksamt ur brandskyddssynpunkt. God chokladkaka och kaffe. Livsfarlig trappa ner (snubbelvarning). Glassig ovanvåning.

En 2:a blir det för Frank´s källare. Man kan förstås välja att sitta på ovanvåningen.


Man får mycket kaka för pengarna. Espresson är också god.


Om man inte tvunget vill ha Bahnhof Zoo-angst, så sätter man sig på ovanvåningen istället.

Supersushi

Väl tilltagna bitar. Bra priser. Rejält med soja och wasabi.
Inredningen är funktionell men ej mer. Snabb service. Bra för
take-away. Två andra intilliggande ställen ("Hälsosushi" och "Sushi De Lux" som vi käkat på flera gånger tidigare) gör att man har lite att välja på i dessa trakter.

3:a på plats, svag 4:a för take-away

Hagabion

Alla åldrar. Två etablissemang som både reder sig självständigt men som dessutom förstärker varandra. När vi var där var det brasiliansk filmfestival och kö in till biografen. Vi fick tränga oss förbi denna för att ta oss in till den inre kammaren, kaféet. Punkiga föräldrar, gamla damer, små kidz och gymnasieungdomar trängdes och lät sig väl smaka av chèvremackor mm i festliga utföranden. Extra plus för den maxade fondlampan i glas på tjottaletten. Härligt med blandningen och det charmiga utförandet (funktionärer ropar ut i lokalen när visningar börjar i de olika salongerna.

Kommentaren för dagen stod en femåring med lakritsklubba för. Pojken var placerad utanför salongen där "Lotta på Bråkmakargatan" skulle visas. Där stod han mol allena i väntan på sin far, biljettinnehavaren. Framför honom stod en civilklädd dam som skulle kontrollera biljetterna. Först pratade hon lite gulligt med honom och undrade om det var en lakritsklubba han smaskade på, vilket han efter viss tvekan bejakade. Sedan stod hon tålmodigt och väntade på att fadern skulle anlända med biljetterna. Pojken hade bevisligen inte riktigt hajat biljettkonceptet eftersom han efter en tids tyst väntan på pappan plötsligt högt och trotsigt frågade biljettdamen: Varför står du bara där? Den stackars biljettdamen hade svårt att finna sig.

5:a, riktigt charmigt och med livsnerv.



Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Göteborg, Recensioner, Recension, Hagabion, Frank´s, Fröken Olsson, Kaffe, Kafé, Matblogg, Matbloggar, Rhösska, Lego, Supersushi, De Lux sushi

070713 - Mäkta dyrt kaffe

...hittade jag idag på Gustav Adolfs torg i Malmoe. 195 pix för det kubanska lyxkaffet skulle de ha. Cohibavarianten (ruskigt fett ju) tog han 295 fagra små riksdaler för. När det dessutom visade sig vara ämnat för en espressobryggare, som jag inte är innehavare av, så var beslutet än enklare. 250 gram kaffe för 295 spänn alltså. Men det hade ju känts rätt fint att slurpa i sig flytande kubaextrakt på morgonkvisten.

Andra intressanta bloggar om: Kaffe, Cohiba, Mat, Matlagning, Dryck, Malmö, Gustav Adolfs torg, Espresso, Lyx, Kuba, Cuba, Lyxkaffe, Trend, Import, Recept, Bryggkaffe

070527 - Deliduellen, om kaffe

DN har en trevlig följetong sedan en tid tillbaka som de kallar deliduellen. Lyxlivs efter lyxlivs avhandlas. Häromveckan hade turen kommit till kaffe.

Jag skrev mitt gymnasiespecialarbete om kaffe. Som appendix minns jag att jag recenserade diverse kaféer runtom i min hemstad Lund. Jag inser i och med denna hågkomst att detta måste ha varit en av mina första skriftliga yttringar om mat & dryck. Vet inte om arbetet egentligen var så himla bra men det hade åtminstonde ambitionen att vara det.

Det inledande citatet i DN´s artikel om kaffe handlar om profeten Muhammed´s första upplevelse av kaffe. "Jag skulle kunna kasta 40 ryttare ur sadeln och lägra 50 kvinnor", skall ha varit hans ord. Minns att jag hade med det citatet i mitt arbete också.

Så här tio år senare och hur många koppar kaffe som helst på mitt samvete har jag utvecklat en ganska sträng hållning till brygden. Faktum är att jag för några månader sedan nästan helt sadlade om till tedrickande. Mest för att det är roligare att göra något ordentligt i fall det ändå måste göras. Men kaffet hittade vägen in i min vardag igen, mestadels på grund utav att automaten på jobbet inte serverar te. Inte så mycket att be för således.

Jag blir fortfarande nästan larvigt produktiv av kaffe, känner lustkänslor och ett inre lugn bara jag får andas in doften av en god kopp. Tyvärr byts det inre lugnet i sin motsats när kaffet får sin rendez-vous med magslemhinnan. Liksom sträng koffeinkarens gäller efter kl 15 på eftermiddagen för att jag ska kunna sova på natten, kräver också magen helgkarens. Viss självnormering av konsumptionen således. Alla har väl sin drog å andra sidan, på sätt och vis är jag glad att en sådan ändå relativt beskedlig oart var den som föll på min lott.

Vissa kan ju dricka kaffe innan de går och lägger sig och ändå sova som små barn. Hur är det med er andra, är jag ensam om denna enorma känslighet för koffein?

Andra intressanta bloggar om: Kaffe, Te, Dryck, Varm dryck, Varma drycker, Kaffe och te, Kaffe & te, DN, Muhammed, Lund, Gymnasium, Gymnasie, Specialarbete, Deliduellen, Insomnia, Koffein, Kaffeautomat, Automat, Sömn, Natt, Sömnlöshet, Dygnsrytm, Sömnhygien, Kaféer, Kafé, Café

070526 - Stora tetestet 2007

Grönt te.

Än så länge har jag inte fått ihop tillräckligt med försökspersoner till min avsmakningspanel inför mitt tetest. En del har redan testat och betygsatt men jag behöver några till för att få någon så när statistisk power bakom resultaten. Tanken är i korthet att jämföra te i lösvikt mot te på påse genom blindtest med så jämförliga produkter som möjligt. Var försöksperson sätter ett betyg från 1 till 5 samt skriver en kort personlig kommentar om den aktuella tesorten. Jag försöker göra det så rättvist som möjligt men det går ju inte att komma undan att det blir lite kvasivetenskapligt. Ambitionen finns i alla fall för att komma så nära "sanningen" som möjligt, var så säkra.

I väntan på att testet blir klart tänkte jag passa på och tipsa om en av de i testet ingående leverantörerna, nämligen Venustas House of tea. Lite fel årstid för te kanske men jag passar ändå på att bjuda på lite snygglo tebilder.


Vitt te.

Jasminte.

Svart te.

Oolong, har jag ju redan skrivit om här.

Prydliga förpackningar.

Andra bloggar om: Te, Test, Dryck, Varma drycker, Höst, Venustas House of tea, House of tea, Venustas, Grönt te, Vitt te, Jasminte, Svart te, Oolong, Oolongte, Tesorter, Bilder, Bild, Tetest

070511 - Belle de sucre

Snygga sockerbitar att bryta, snacka lyx!

Hemsidan verkar inte riktigt vara klar trots fagra löften...

Andra bloggar om: Mode, Prylar, Kök, Inredning, Mat, Mat & dryck, Tillbehör, Sött, Socker, Dessert, Lyx, Produkter, Kaffe, Te

070502 - Kaffegadget

Den här var ju lite snitsig



Kommer från tonfisk design, hittades via Smidigt.

Andra bloggar om: Kökstillbehör, Tillbehör i köket, Kaffe, Te, Kaffe & te, Socker, Sockerskål, Sockerbit, Mjölk, Design, Mode, Finland, Kök, Mat, Mat & dryck, Dryck, Fika

070421 - Simrishamnsgatan 3 (Malmö)

På Simrishamnsgatan, en av gatorna som går ner från Möllevångstorget ligger det mysiga kafé som fått namn efter sin adress. Stället serverar även fast föda men då jag för en gångs skull inte var hungrig passade jag istället på att införskaffa mig en kopp te. I charmiga gamla plåtburkar av alla storlekar och former får man så välja sitt te. Inga direkta sensationer i sortimentet, de har koffeinfritt rött rooibos, grönt te, darjeeling, earl grey m fl.

I ett hörn invid ingången sitter en skäggig medelålders man och stryker sitt täta, svarta skägg plirandes genom sina coca-colabottnar till glasögon över en hög med papper och böcker. Vid bordet bredvid sitter några unga tjejer och ömsom skriver koncentrerat ömsom diskuterar livligt innehållet i det grupparbete de valt att förfärdiga inom etablissemangets väggar. I mitten sitter två killar, den ene anlände med en gitarr i fodral på ryggen, och diskuterar just musik.

Toaletten, som nås via ett förrum, är charmig med väggarna täckta av kulturreklamaffischer och flyers. På dörren har någon ritat en man med en gigantisk penis. Så klart, fast här är den faktiskt ganska omsorgsfullt och nästan konstnärlig i sitt utförande.

Har lite svårt att sätta betyg på stället eftersom jag inte åt något. Men för en ganska snabb kopp te och litet samtal lämpade det sig alldeles utmärkt. Får återkomma med ett verkligt betyg när jag käkat där.

Ps. Enligt ryktet skall stället även ha en uteservering på somrarna. Kan ju vara värt att kolla upp.

Andra bloggar om: Mat, Malmö, Restaurang, Kafé, Kaffe, Te, Pasta, Parmesan, Lilla torg, Öl, Kväll, Protester, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck

070420 - Sorl, kafé på David Halls torg (Malmö)

På denna hyfsat heta adress i Malmö hittar man ett gäng bra etablissemang, designprylaffären Kitsch, chocolaterian Les trois roses och även den litet lyxigare restaurangen Mrs Browns.

Vi hade litet bråttom och och ville kunna sitta ner (Mrs Brown var ännu fullare än Sorl) så vi valde istället det ganska trångbodda men trevliga stället Sorl.

Utbudet är ganska steroetypt med några sorters kaffe i Zoegakoppar, paj, soppa, muffins med mera. Det min blick fastnade för var de ganska väl tilltagna kryddiga kakorna i form av tunna sprödbakade längder om ca 10 x 20 cm! Den ena smakade kanel och den andra ingefära. Kul grej.

Under dagen traskade vi förbi ytterligare ett kafé vid namn Sorl, tror det är det som hänsyftas på deras hemsida.

Vi satt inte så länge men de mitt sällskaps tomatsoppor var enligt uppgift helt ok och min chokladmuffins oklanderlig. Tråkig servis dock inkl vattenglasen.

***

Det blir en stark trea för detta hak, mycket på grund av att de inte var så där sinnessjukt dyra trots att stället ligger väldigt bra. Skall man käka lunch ska man nog äta på Mrs Brown, de skall enligt uppgift vara väldigt bra. Nästa gång tänkte jag käka där.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Kafé, Kaffe, Te, Chocolateria, Les Trois roses, Mrs Browns, Zoega, Paj, Soppa, Muffins, Muffin, Kakor, Kaka, Krydda, Kryddig, Ingefära, Malmö, Äta, Dryck, Mat och dryck, Mat & dryck, David halls torg, David hall, David halls, Torg

070414 - Andrea´s chai

Som jag nämnde häromdagen är Andrea bra på en väldig massa saker, utöver allt annat gör hon dessutom utomordentlig chai! Här är några av hennes reflektioner kring detta saxade från Skafferiet:

Chai (inte "chai-te") på indiskt vis

I brist på bra färdigblandat chai i Sverige så kan man alternativt köra ihop en egen variant. Det är gott när man fryser om fötterna kalla vinterdagar.

Chai inehåller förutom te (helst Darjeeling såklart)
1.Hela kardemummafrön
2.Lite kanelstång
3.Hela kryddnejlikor
(alternativt ingefära, hel stjärnanis och/eller svartpeppar)

Variationen på vad/hur mycket man ska ha i av ovanstående ingredienser varierar, beroende på vem man är. Detta tillhör den ständiga chai-konflikten (under en period stod jag och min far med olika kastruller på morgnarna).

Något som är lite säkrare är att det ska vara 1 del mjölk (gärna soyavarianten) och 1 del vatten i alla fall, och socker efter behov. Är annars ingen sockerivrare i tesamanhang, men här är det nästintill ett måste.

Koka kryddorna och teét i vattnet i ca 5 minuter, låt dra ytterligare några. Det är klart när man knappt ser botten på kastrullen, detta är espressovarianten på te.

Häll i mjölk och socker, koka upp igen någon minut. Sila. Drick.

Det är ett jäklans pysslande, men en söndagseftermiddag i December är det definitivt värt det. Självklart kan man köra på den färdigblandade varianterna också, men missa för all del inte processen från mängden mjölk, koktid osv.

Andra intressanta bloggar om: Chai, Te, Indien, Mysikgt, Pyssel, Darjeeling, Sojamjölk, Soja, Vegan, Krydda, Kryddor, Soya, Soyamjölk, Dryck, Mat, Sverige, Höst

070406 - Oolong

Oo-la-la-la-la-long, oo-la-la-la-la-long-long-i-long-long-long!

Venustas - House of tea har haft vänligheten att skicka mig varuprov för bland annat testning av oolong-te (närmare bestämt det thaiwanesiska Formosa Si Ju Chun). Huruvida Inner circle blev glada på oolong eller nånting helt annat i studion vid inspelningarna låter jag vara osagt.

Jag som är van vid lite krutigare te måste säga att jag blev förvånad över hur mild smaken var. Smakmässigt tycker jag mig ana en citruston mitt i all blommighet. För den som vill ha något rogivande på kvällen skulle jag tro detta passar utmärkt.

Bara det faktum att teet ser så här exotiskt ut...

...gör ju att man aldrig vill dricka påste igen!

Inom kort kommer också det större blindtest av riktigt te vs påste som jag planerat ett tag på matforumet Skafferiet.

Andra bloggar om: Oolong, te, tester