070121 - Restaurang Ho´s (Sthlm)

Gör som Persbrandt

Efter att ha inspirerats av Moderna muséets Baertlingutställning styrde vi kosan mot Restaurang Ho´s på Söder. Alla bord var upptagna, bland annat av den famöse Persbrandt, så vi valde take-away. Anka med skogsöron och lite andra svampinjoner, anka szechuanstylee, kyckling och en anständig tofuanrättning blev vårt byte. På vägen hem hamstrade vi bonusdelikatesser som parma, halloumi, oliver, glass mm. Kalaset ackompanjerades dryckesmässigt av Amarone, Codorniù och ett chiantivin.

Lite dyrare och mycket bättre än i princip alla andra thaiställen.

Här ska du äta!

Fyra av fem orakade dramatendrasuter blir det för Restaurang Ho´s.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Stockholm, Recensioner, Recension, Thai,, Matblogg, Matbloggar, Restaurang Ho´s

070816 - Ao thai (Lund)

I vår ambition att testa alla thaiställen i Lund kom turen häromdagen till Ao thai vid Mårtenstorget. Grundliga som vi är började vi med en take-away. Ena maträtten var något helt annat än det vi beställt men det var gott och de hade också på någon mystisk vänster tagit betalt för det felaktiga men billigare alternativ jag fick. Alltså gav vi stället en chans till.

Det var igår som vi återigen gled in genom portarna in i den mysiga lokalen med lågt i tak. Vad jag förmodar var thailändsk musik skvalade ur högtalarna, diverse mer eller mindre smaklösa men intrikata träsniderier som pryder väggarna gav för en gångs skull ett relativt genuint intryck. Måste säga att detta är thaistället i Lund med trevligast innanmäte även om det tyvärr inte säger så mycket. Konkurrensen är inte stenhård på den fronten precis. Vid vårt besök var stället initialt ganska folktomt men lokalen fylldes snabbt upp av glada gäster i olika åldrar och av olika samhällsklasser. Ett gemytligt surr infann sig.

Maten var helt ok även om de envisades med att ha ägg i flera rätter. Prismässigt ligger stället i klass med Buachoom men de når inte riktigt ända fram till de kulinariska höjder vi ibland erfarit på den nyss nämnda etablissemanget.

Jag åt en rätt baserad på ris, lite grönt och ägg toppat med räkor flankerat av ett pliktskyldigt salladsblad med tillhörande citronskiva. Andrea åt motsvarande fast naturligtvis utan ägg och med tofu.

***

Själv ger jag maten och priserna en stark trea och inredningen också en trea. Om jag får drista mig att generalisera så är thairestauranger sällan så mysiga men här var det i alla fall inte direkt ogästvänligt. En trevlig kvarterskrog med bra thaimat till rimliga priser. Sammanfattningsvis blir det en stark trea.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Thai, Restauranger i Lund, Ao Thai

070728 - Mae Yai (Lund)

Vakuumförpackad bukfulla



Igår kom vi äntligen till skott och besökte thairestaurangen Mae Yai nere vid Bantorget i Lund. Menyn bredvid dörren visar endast avhämtningspriser vilket kan tyckas något konstigt. I fönstret ligger plastimitationer av mangostan, dorian, lichie och allehanda andra för oss exotiska frukter. Väggarna pryds av hetsigt detaljerade träsniderier i klassiskt thairestaurangutförande. Inredningsmässigt toppar de både Buachoom och Ha Long men det säger väl egentligen inte så mycket. Servicen är oklanderlig även om kyparen tittar fullkomligt oförstånde på mig när jag frågar om de vegetariska alternativen är veganska också. Menyn är inte fullt så logiskt uppställd som på övriga thairestauranger i Lund men det är snarast lite kvarterskrogscharmigt.

Jag beställer en sea-foodvariant med lite allt möjligt, den kostar 95 spänn men verkar innehålla det mesta. Mycket riktigt kommer föredömligt snabbt en tallrik med ris och sallad samt ett fat med själva härligheten på. Allt som utlovats finns med men tyvärr känns det som att det kommer direkt från konservburken. Bläckfisken kommer i form av små ananasformade bitar som mest påminner om den i allmänhet äckliga chokladen i en sån där chokladjulkalender. Osmakligt så det förslår. Två skal med musslor medföljer också varav jag äter den ena men inte den andra. Jag brukar inte vara så paranoid med sånt här men lät alltså ändå bli den ena. Kanske var maten superhygienisk men det kändes inte så. Kanske är jag orättvis men faktum kvarstår, man skall inte behöva tveka.

I övrigt bestod maten till hälften av mer eller mindre träiga bambuskott som verkade komma direkt ur Blue Dragonburken.

Andrea åt grön currygryta med kokosmjölk och tofu som hon ger en svag trea liksom lokalens inredning. Personal och priser tycker Andrea nästan lyfter totalintrycket till en solid trea men, nä, inte riktigt. Svag trea från Andrea således.

Som helhetsupplevelse inklusive priser ger jag en stark tvåa (av fem). Tråkigt och uppenbart att alla ingredienser kommer från burkar men man blir riktigt mätt och priserna är rimliga.

Andrea om stället: "Min mat luktade grön curry från Exotic Food" (finns på Willy´s).

Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Tigerräkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Restauranger i Lund

070705 - Thaigryta m ostronskivling ackompanjerat av sushi och chilitryffel

Igår kväll lagade jag till senaste versionen av min thaigryta, den här gången med rismjölk som inte tar över så mycket i smaken som sojamjölk. Det blev väldigt lyckat och smakade som brukligt än bättre idag till lunch när smakerna fått harmoniera ytterligare.

Nils thaigryta

Ingredienser:

½ Aubergine, skuren i stavar
150 g Ostronskivling, finskuren som carpaccio

Sesamolja
2 msk grön currypasta
1 grönsaksbuljongtärning
5 schalottenlökar, finhackade
1 större knödel ingefära, finhackad/finriven
2 klyftor vitlök, finhackade
1 liten färsk chilifrukt, finhackad
Saften från 1 lime

1 konserv (400 g) kokosmjölk
4 dl rismjölk
3 dl vatten

1 knippe strimlad salladslök

På toppen:
1 avokado, skuren i tärningar
1 grabbanäve per portion cashewnötter

Gör så här:

1. Stek upp schalotten- & vitlök, ingefära och currypasta i sesamolja.
2. Fräs auberginen snabbt.
3. Häll på resten förutom avokado, cashew och salladslök och låt koka.
4. Precis innan servering, släng i salladslöken.
5. Toppa med avokado och cashewnötter.

Till detta gjorde jag sushi nori-maki med gurka och avokado. Avslutningsvis toppade vi med chilitryffelpraliner som jag gjutit i min nya form från Panduro hobby.

Alltihop är naturligtvis 100% veganskt.

Andra intressanta bloggar om: Thaimat, Thai, Thailand, Ostronskivling, Chilitryffel, Carpaccio, Sojamjölk, Rismjölk, Aubergine, Currypasta, Chili, Avokado, Mat, Matlagning, Recept, Matnils, Nils, Pralin, Chilipralin, Tryffel, Chilitryffelpralin

070531 - Per Tutti & Ha long´s uteservering

Ikväll var en bra kväll, även om det tog orimligt lång tid att ta sig hem från Malmö på grund av den minst sagt undermåligt fungerande stadsbusstrafiken. Mötte upp med Andrea på Bankgatan (ett av de centrala busstorgen i Lund) och gick raka vägen till Ha long´s uteservering. Vi knep ett bord så långt bort som möjligt från mellanölsångorna och mentolcigarettröken stigande från vardagsalkoholisterna i ena flanken av uteserveringen. Den stackars ensamma servitrisen som alltid serverar klanderfritt med ett ansträngt leende tog snabbt upp våra beställningar.

Själv åt jag räkor med skogsöronsvamp och glasnudlar medan Andrea åt tofu med cashewnötter och grönsaker. I runda svängar åttio pix per rätt betalade vi vilket man väl får tycka är helt ok. Måste säga att kvaliteten på maten var betydligt bättre när man åt på plats än när man tar med sig.

Mätta och relativt belåtna styrde vi så skutan gentemot glassbaren Per Tutti för att sätta krona på verket. Vi lärde oss något om det stället som vi inte insett tidigare nämligen att de har olika sortiment varje dag. Stället har alltså hemmagjord glass efter den italienska ägarens mammas recept och, jag upprepar, de har alltså olika sjukt goda sorter beroende på veckodag. Idag blev det tiramisù, persika och pistage för min del medan Andrea åt persika och jordgubb. Tiramisùn var toppen, pistagen gedigen med lite läskigt bittermandelsmakande medan persikan smakade väl mycket parfym. Nu tillhör det kanske inte ovanligheterna att persikoestrar (eller vad det nu kan vara) ingår i hudlotions etc men det var ändå något som kändes obekvämt med att äta något som smakade som människor luktar.

Eftersom jag redan recenserat ställena sätter jag inte explicita betyg idag, räcker med att säga att jag var belåten med båda etablissemangen.

Andra intressanta bloggar om: Restaurang, Resturang, Resturanger, Restauranger, Mat, Matlagning, Thailändskt, Thai, Thaimat, Glass, Glassbar, Jordgubbe, Pistage, Persika, Sorbet, Tiramisu, Italien, Italienskt, Italiensk glass, Pistageglass, Persikosorbet, Uteservering, Lund, Bankgatan, Per Tutti, Ha long

070517 - Carpaccio på ostronskivling thai stylee

Andrea och jag powershoppade på Willy´s idag. Allt från tamarillo, kumquat, ostronskivling och granatäpplen till tvål (i akvarieutförande med en liten fisk i, sjukt tacky men skönt avslappnande), delikatessknäckebröd och batterier.

Improviserade ihop en liten förrätt med inspiration av reminiscenser från ett besök på restaurangen Plockepinn på Bergsgatan i Malmö för några månader sedan.

Ingredienser: (2 pers)

6 ostronskivlingar (enligt bilden ovan), i tunna skivor
1/2 avokado, i fyrkanter om 4-5 mm (julienne)
2 tsk sesamfrön
Sesamolja

Marinad
1 msk risvinäger
1/2 tsk röd chili, finhackad
1/4 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 msk färsk koriander, finhackad

Buljong
1/2 lime, saften
1/3 tärning grönsaksbuljong
2 tsk grön currypasta
2½ dl vatten

1. Koka upp vatten med currypasta, limesaft och buljongtärning
2. Blanda ostronskivlingcarpaccion med marinaden
3. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna
4. Fräs snabbt de marinerade ostronskivlingarna inkl marinaden i en panna
5. Lägg över ostronskivlingarna i skålar
6. Slå över buljongen
7. Lägg i avokadon
8. Toppa med de rostade sesamfröna och några droppar sesamolja

Blev riktigt jäkla smarrigt, veganskt å allt.



Nu ska jag käka huvudrätten som Andrea rott ihop i form av avokadosallad med klyftpotatis och improviserad bondbön- & kikärtsdipp!

So long!

Andra intressanta bloggar om: Vegan, Mat, Matlagning, Dryck, Mat & dryck, Handla, Avokado, Buljong, Ostronskivling, Huvudrätt, Förrätt, Thai, Thailändskt, Sesamfrö, Sesamfrön, Sesamolja, Olivolja, Carpaccio, Klyftpotatis, Bondbönor, Kikärtor, Dipp, Dippa, Potatis, Chili, Lime, Vitlök, Curry, Currypasta, Grön currypasta, Buljongtärning, Koriander, Marinad, Sallad

070507 - Den ultimata thaigrytan

Jakten på den ultimata thaigrytan har börjat.

Första skissen:

5 stora morötter
4 salladslökar
1 aubergine
1 röd paprika
1 rödlök
Ett gäng svampinjoner

1 burk Kokosmjölk
1 buljongtärning
1 färsk chilifrukt
Färsk ingefära, ungefär som tre stora tummar
2 klyftor vitlök
2 limefrukter eller limeblad
Ett stänk torkat citrongräs
Grön currypasta
Sesamolja

*Hittintills är allt veganskt

Toppa med det du gillar bäst; marinerad tofu, räkor, tunt skuren kyckling eller kanske något så spexigt som anka el bläckfisk?

Ev kan man ha fisk-/ostronsås i också (funkar även med annat än fisk & skaldjur).

Gör så här:

1. Woka upp alla kryddor och smaksättare i sesamoljan (förutom kryddpastan)
2. Woka alla grönsakerna förutom salladslöken
3. Häll i kokosmjölken
4. Häll i lämplig mängd vatten och buljong
5. Släng i currypastan och låt den lösas upp
6. Avsluta med att ha i salladslöken några minuter på slutet så den inte kokar sönder

Vi prövade detta igår och det blev toppen. 6-7 portioner (beroende på hur glupsk man är) blev det.

Servera med ris eller nudlar.

Andra intressanta bloggar om: Thai, Thailändskt, Mat, Mat & dryck, Dryck, Curry, Currypasta, Kryddor, Kryddstarkt, Salladslök, Ris, Nudlar, Kokosmjölk, Thaigryta, Morot, Lök, Rödlök, Gott, Billigt, Tofu, Räkor, Veganskt, Vegan, Bläckfisk, Woka, Wok, Lime, Limeblad, Chili, Chilifrukt, Sesamolja, Olja, Den ultimata thaigrytan

070418 - Ha long (Lund)

Mysigare än Buachoom men inte riktigt lika vasst kulinariskt sett och ingen hemkörning



Mitt i lundasmeten, närmare bestämt i anslutning till nuvarande SF (fd Sandrews, fd Astoria) på stora Södergatan ligger Ha long. Stället har mig veterligen bra rykte och jag har också ätit där en gång tidigare. Om man skall fortsätta liknelsen med Buachoom kan man tillägga att Ha Long är betydligt mysigare med sin placering på en hörna med stora fönster ut mot folklivet på gatan. Priserna ligger ungefär i nivå med Buachoom avseende jätteräk- & ankalternativen men billigare vad gäller tofu, kyckling och fläskkött.

Idag tog jag ett av jätteräksalternativen medan min bättre hälft slog till på tofu i kokosmjölk och grön curry. Förra gången (då jag åt anka) var jag inte helt nöjd och inte heller Andrea. Denna gång var det andra bullar, käket var lika väl tilltaget som det smakade gott. Det stod att tofu'n var stark och de höll verkligen vad de lovade. Jag kan intyga detta då en å annan hettande blomkålsbit hittade vägen till min tallrik efter att de ratats av sin matte. Räkalternativet var gott och välbalanserat ingefärsmässigt.

Plus: Ganska bra läge och det ser åtminstonde ganska mysigt ut utifrån.

Minus: Restaurangen befolkades till hälften av självmedicinerande ensamma kvinnor på gränsen till nervsammanbrott och andra hälften av gymnasieelever. Ölen kostar 25 spänn, där har vi den förklaringen.

***

Sammantaget blir det tre burkchampinjoner av fem möjliga. Just burkchampinjonerna drar ner från trevande svag fyra till trea. Kanske skall påpekas att här pratar vi pris/prestanda och priserna är hyfsat pressade.

Skam att den stackars flickan i kassan som även står i baren och dessutom serverar får slita helt ensam kväll efter kväll. Hon levererar ett tillkämpat leende varje gång men man anar pressen bakom den polerade ytan.

Bilder finns men kan tyvärr inte laddas upp. Kameran jag lånat från min arma moder har återlämnats inklusive tillhörande kortläsare. Så snart det är ordnat kommer återigen bloggen att glänsa av prunkande färggranna matfoton!

Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Utkörning, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet

070417 - Panomrung (Malmö)

På Bergsgatan tillsammans med alla andra attraktioner ligger också den ganska trevliga thairestaurangen Panomrung.

Lunchmenyn är skriven med tusch och maten, att döma av några spridda ögonkast på övriga gästers tallrikar, ganska alldaglig. Mitt sällskap beställde en kycklinggryta av något slag vilken serverades med det obligatoriska formgjutna riset och några ytterst pliktskyldiga små salladsblad.

Själv verkar jag dragit en vinstlott då jag beställde komborättsvarianten. På en tallrik formad som ett löv tornade sig diverse skålar med jordnötssås, stark sötsur sås, satayspett, vårrullar och nudlar upp sig. Jag blev ganska paff. Det smakade hyfsat också även om kycklingen var något söndergrillad, jordnötssåsen väl oljebemängd och vårrullarna en färre till antalet än vad som stod på menyn. Femtiofyra riksdaler fick man punga upp med för min specialtallrik medan en singelrätt betingade det något mer facila priset av 45 kronor.

Med tanke på konkurrenssituationen måste jag säga att Panomrung kan få lite svårt att stå sig med sin mer gatuköksorienterade kokkonst som de dessutom tar en tia mer för än Thai thai som ligger precis i närheten. Å andra sidan var där faktiskt en del folk och man slipper stå i kö med en plastbricka för att få sin mat vilket är fallet på Thai thai.

***

Knappt tre tokvarma vårrullar blir det för detta hak som levererar det de ska men inte så mycket mer egentligen. Inte så himla billigt, inte så himla bra men inget direkt att anmärka på heller. Personalen var trevlig.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Thai thai, Hämtmat, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet

070416 - Thai thai (Malmö)

På Södra förstadsgatan nära Möllevångstorget hittar du detta eminenta hak som både serverar god mat föredömligt billigt och dessutom bjuder på en inredning som inte är av denna världen. Väggarna ser ut som diskoexplosioner och kristallkronorna svingar majestätiskt över den kantinaosande skänken man snällt tar en plastbricka från för att sedan köa för sin mat.

35 spänn för ris och valfri rätt. Allt från extra stark räkgryta till vårrullar med mera. Åtta stycken att välja på. Dessutom kan man ta en komborätt med två valfria rätter till en billig peng. En halv liter folköl (3,5%) kostar 15 spänn. Läsk och mineralvatten en tia.

Fantastiska möjligheter att bygga på midjemåttet även för de magraste av plånböcker.

****

Otroligt hög pris/prestanda på maten men naturligtvis inte något alternativ för den romantiska middagen. Ett vällagat och bra mycket roligare alternativ till McDonalds får man väl kalla det.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Thai thai, Hämtmat, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet

070415 - Buachoom (Lund)

Kan bara konstatera att thairestaurangen Buachoom erbjuder Lunds absolut bästa mat för hemkörning. Förutsatt att man gillar thaimat är det inte tu tal om saken.

Jag har prövat om inte alla så nästan alla thaiställen i Lund och detta klår dem allihop.

De kostar nån slant till (75 pix för min favorit men det är en av de dyraste) men det är det värt. Dessutom har de ett föredömligt, om än inte helt unikt, system där man väljer en anrättning och sedan specificerar vad man vill ha för sas stomme i maten (välj mellan kycklingfilé, fläskkött, oxkött, anka, räkor, bläckfisk, tofu). Priset avgörs till stor del av vad man väljer för stomme. En udda iaktagelse är att tofu´n tillhör de absolut dyraste alternativen, inte helt logiskt. På konkurrenten (utan utkörning) Ha long är det tvärtom.

Mätt blir man hursomhelst och vägen dit är synnerligen angenäm.

Ett litet observandum är dock att de inte har utkörning förrän efter kl 17.

PS. Är man en snål skit som jag kan man diska de fina lådorna man får till maten och ha som lunchboxar. Där sparar man in nån av de extra kronor man får punga upp med i jämförelse med hämtmat från andra thaihak eller utkörning från pizzerior.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Hämtmat, Utkörning, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet