070729 - Pizzabagarna

Andrea´s tofupizza och min italiano especial.

I fredags blev det hemlagad pizza deluxe och Harry Potter på bio.

4 pizzor:

Nils special 1, italiano especial

Deg
Tomatsås
Riven parmesan
Färska skivade tomater
Soltorkade tomater
Parmaskinka
Babyspenat
Vitlök- och persiljafrästa krutonger
Hackade svarta oliver
Svartpeppar

Nils special 2, skogens giioouuld

Deg
Tomatsås
Riven parmesan
Färska skivade tomater
Skivade kantareller
Babyspenat
Vitlök- och persiljefrästa krutonger
Svartpeppar


Andrea special i hemlagad tappning och min kantarellpizza.

Recept på Andrea´s specialare och själva degen och pizzasåsen får ni imorrn. Nu ska vi göra färdigt vårt bröd och våra rabarber & hallonbakelser.

070730:

Tomatsås:

1 burk krossade tomater
4-5 soltorkade tomater, hackade
1 liten rödlök (el ½ stor), hackad
1 näve svarta oliver, finhackade
½ vitlök, finhackad
Mejram
Oregano
Svartpeppar från kvarn
Salt efter smak

Degreceptet får jag komplettera med vid hemkomst.

070808: Degreceptet

Ingredienser:

25 g jäst
2 ½ dl vatten, fingervarmt
2 msk olja
½ tsk salt
7 dl vetemjöl

Gör så här:

Lös upp jästen i lite av vattnet
Tillsätt resten av vattnet
Blanda i resten
Knåda
Låt jäsa 30 min
Kavla ut till 4 pizzor (2 per plåt)
Lägg på vad du ska ha (tomatsås först så klart)
In i ugnen 10-15 minuter på 200-225 grader (lite beroende på din ugn)

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Pizza, Egen pizza, Pizzadeg, Italien, Kantareller, Parmesan, Tomat, Vegan, Tofu, Babyspenat, Soltorkade tomater, Krutonger, Harry Potter, Hemlagad pizza, Parmaskinka

070728 - Kött och växthuseffekt

Det förs fram många skäl att inte äta kött, själv tycker jag det är gott och tänker fortsätta äta det även om min konsumtion nog är ordentligt mycket lägre än rikssnittets. Det senaste inlägget i debatten kommer från Japan och relateras i gårdagens nätupplaga av Svenska Dagbladet.

Vissa vill inte äta kött pga att de tycker synd om de söta små djuren, andra tycker det är omoraliskt att ta ett liv för att mätta en mage som kan mättas på andra sätt. Ytterligare andra ser att det går åt en väldig massa kilo spannmål för att producera ett kilo kött och hoppas att man kan mätta fler munnar om alla äter spannmål direkt utan att omvandla det till kött först. SvD´s artikel är en variant på det senare men istället med klimatfokus, att det går åt proportionerligt mer koldioxid för att producera ett kilo kött jämfört med ett kilo spannmål.

Måste erkänna att även om jag är naturvetare så vet jag mer om matlagning än om klimatfrågor, även om det sistnämnda intresserar mig mer än hälsokost. Det jag skulle vilja veta är de saker den japanska undersökningen inte tar upp nämligen transporter av kött kors och tvärs över världen (som ju iofs är varierande av vilken förpackning kött man väljer) samt vad som egentligen är den egentliga ökningen av växthusgaser och vad som bara är omsättning av koldioxid i kretsloppet. Kan någon svara på detta eller föreslå någon bra länk till trovärdiga uppgifter och pedagogiska förklaringar så hade jag varit mycket tacksam.

Bra länkar:

Fotavtryckstest från Earthday Network
Annan variant på temat
Miljömätaren från Konsumentverket

Andra intressanta bloggar om: Mat, Ekosystem, Miljö, Vegan, Japan, Klimat, Kött, Växthuseffekten, Växthusgaser, Metan, Boskap, Nötkött, Koldioxid, Utsläpp, Koldioxidutsläpp, Konsumtion, Veganism, Vegetariskt

070728 - Nya IKEA-katalogen på väg

Jag vill ha den!!

Flyttar snart till Kalmar (om jag nu får nån damn lägenhet nån gång), då ska det sablar i det mig inredas i ny stajl.

Randigt ska tydligen vara ett genomgående inslag mönstermässigt.

Nya katalogen finns för övrigt på IKEA´s hemsida men det är inte samma sak som den blädderbara!

Kommentar 070803:

IKEA´s marknadsföring är det inte heller något fel på, eller vad sägs om gratis övernattning för kunder på sängavdelningen?

För övrigt tyckte jag IKEA-katalogen var lite småtrist i år. Eller så är inte de nya grejerna kongruenta med min känsla för stil...

Andra bloggar om: IKEA, IKEA-katalogen, DN, Mode, Randigt, Trender, Trend, Rand, Mode, Katalog

070728 - Mae Yai (Lund)

Vakuumförpackad bukfulla



Igår kom vi äntligen till skott och besökte thairestaurangen Mae Yai nere vid Bantorget i Lund. Menyn bredvid dörren visar endast avhämtningspriser vilket kan tyckas något konstigt. I fönstret ligger plastimitationer av mangostan, dorian, lichie och allehanda andra för oss exotiska frukter. Väggarna pryds av hetsigt detaljerade träsniderier i klassiskt thairestaurangutförande. Inredningsmässigt toppar de både Buachoom och Ha Long men det säger väl egentligen inte så mycket. Servicen är oklanderlig även om kyparen tittar fullkomligt oförstånde på mig när jag frågar om de vegetariska alternativen är veganska också. Menyn är inte fullt så logiskt uppställd som på övriga thairestauranger i Lund men det är snarast lite kvarterskrogscharmigt.

Jag beställer en sea-foodvariant med lite allt möjligt, den kostar 95 spänn men verkar innehålla det mesta. Mycket riktigt kommer föredömligt snabbt en tallrik med ris och sallad samt ett fat med själva härligheten på. Allt som utlovats finns med men tyvärr känns det som att det kommer direkt från konservburken. Bläckfisken kommer i form av små ananasformade bitar som mest påminner om den i allmänhet äckliga chokladen i en sån där chokladjulkalender. Osmakligt så det förslår. Två skal med musslor medföljer också varav jag äter den ena men inte den andra. Jag brukar inte vara så paranoid med sånt här men lät alltså ändå bli den ena. Kanske var maten superhygienisk men det kändes inte så. Kanske är jag orättvis men faktum kvarstår, man skall inte behöva tveka.

I övrigt bestod maten till hälften av mer eller mindre träiga bambuskott som verkade komma direkt ur Blue Dragonburken.

Andrea åt grön currygryta med kokosmjölk och tofu som hon ger en svag trea liksom lokalens inredning. Personal och priser tycker Andrea nästan lyfter totalintrycket till en solid trea men, nä, inte riktigt. Svag trea från Andrea således.

Som helhetsupplevelse inklusive priser ger jag en stark tvåa (av fem). Tråkigt och uppenbart att alla ingredienser kommer från burkar men man blir riktigt mätt och priserna är rimliga.

Andrea om stället: "Min mat luktade grön curry från Exotic Food" (finns på Willy´s).

Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Tigerräkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Restauranger i Lund

070727 - Sommarmust, what the fudge?

Jaha, här surfar man i godan ro in på Carlsbergs hemsida för att uppdatera sig om Apotekarnes julmust. Redan vid sk Påskmust kände jag att det ryckte i inkvisitionsådran men så får jag syn på nidingsdrycken...Sommarmust?

Vad är det frågan om? Har herr & fru Carlsberg blivit mångalna? Är det växthuseffekten?

Vad har must med sommar att göra? Svaret är enkelt, inget!

Klart de vill tjäna pengar så ofta som möjligt och inte bara till jul med sin succébrygd men snart är det ju inget kul längre. Snart är det inte julmust, utan bara...must.

Andra intressanta bloggar om: Matlagning, Mat, Dryck, Apotekarnes, Must, Sommarmust, Carlsberg, Julmust, Läsk, Socker, Sött

070726 - Lightläskens död?

Lightprodukter har länge klingat falskt av blå dunster, oinfriade förhoppningar, aerobicstragik och plastsurrogat. Att kunna konsumera allt det godaste här i världen utan att betala för det, visst dra den om Atkins också.

Nu visar det sig att det är skitsamma, man blir lika överviktig och får diabetes i alla fall. Aspartam (alias Nutrasweet, Canderel, Soylent green etc) som ofta används som sötningsmedel i lightprodukter fanns enligt den urbana legenden en gång med på Pentagons lista över kemiska stridsmedel. Olika mer eller mindre konspiratoriska teorier och "fakta"-sammanställningar finns om detta runt om på nätet. Oavsett vad man vill tro så tycker jag få saker har så lite charm (skulle möjligen vara kebabost på tub) som lightprodukter.

Matnils ser till att inga andra läskar hava jämte julmust (naturligtvis inte den förhatliga light-musten), och hoppas därmed genom denna sockerperiodarelivsstil kunna bli minst 200 år gammal.

Andra intressanta bloggar om: Matlagning, Mat, Dryck, Lightprodukter, Atkins, Aspartam, Canderel, Nutrasweet, Soylent green, Pentagon, Julmust, Kemiska stridsmedel, Diabetes, Fetma, Läsk, Lightläsk, Sötningsmedel, Socker, Plast, Light, Sött

070726 - Likör, rosé & ymnighetshorn på pappas 60-årskalas

Ymnighetshorn med frukt saxat från Wikipedia

På pappas 60-årskalas bjöds naturligtvis en massa extravagant mat och dryck. Bland annat Pellegrino Vino Liquoroso (vet ej exakt vilken sort, kan ha varit Zibibbo di Sicilia), ett starkvin med likörtouch som smakade ungefär som utspädd Strega. En annorlunda upplevelse. Hittar tyvärr ingen bra bild eller länk att visa er.

Gåsleverpastejsnittarna med vinbär och timjan från trädgården gick ju inte heller av för hackor, synd att jag inte la på minnet vilken skumpa som serverades till.

Släktens tårtfixare nr 1, Mait, hade dagen till ära utöver två fabulösa tårtor dessutom rott ihop ett ymnighetshorn till brädden späckat med lyxig choklad. God damn vilken måltid! Synd att jag tvingades avnjuta den i mikroportioner, eftersom jag inte riktigt visste var på skalan tillfriskningsmässigt min mage befann sig. Mitt glas Hennessy blev av samma orsak också minimikroskopiskt.

Jag undrar om inte likörer är min nya mat- & dryckfetisch. Italien verkar ha mycket att erbjuda i den vägen. Om inte annat så är väl Grappan, som alltid, hård mot de hårda.

Andra intressanta bloggar om: Matlagning, Mat, Dryck, Pellegrino, Likör, Italien, Choklad, Grappa, Pastej, Fetisch, Vino liquoroso, Kalas, Strega, Snittar, Starkvin, Ymnighetshorn

070725 - Vatten på flaska, del två

En hel bar, bara för exklusiva vattensorter har öppnat i New York. Via Genova heter stället och den dyraste sorten går på 350 pix flaskan.

Jag har skrivit en del om ämnet tidigare.

Andra bloggar om: Vatten, Via Genova, New York, USA, Mat, Trender, Trend

070724 - Magsjuk!

Idag har jag varit något så aptitretande som avskyvärt magsjuk. Tror det är någon av baguetterna jag åt igår som spökar. Per Tutti, där jag käkade glass igår, har jag svårt att se att de skulle göra en sån blunder.

Alla har vi väl varit magsjuka någon gång. Det värsta den här gången tyckte jag inte var allt det där vanliga uppenbara som alla kan räkna ut, utan istället lukten av mat. Att vara så otroligt hungrig, som en urvriden trasa näringsmässigt, utan att ens kunna ta en sipp vatten utan att behöva springa igen. Bara lukten av lök när Andrea lagade mat framkallade syner av mig själv kalasande på högar av rå, gul lök. Som tur är har jag haft möjligheten att utöver att sova dessutom kolla några urgamla avsnitt Arkiv X.

En liten snaps Proviva har jag fått i mig under dagen. När jag blir frisk lovar jag högtidligt att återigen återuppta mina gourmandiska frosserier. Till alla er läsare som råkar ha hälsan, se till att äta med gott samvete!

Tråkiga, men nyttiga, tips till dig som är magsjuk:

1. (VIKTIGAST!) Försök få i dig både vätska och salter, strö t ex lite minimalt med vanligt koksalt och socker i ett stort glas vatten och sippa i dig i små klunkar. Sempers vätskeersättning finns som alternativ om du blir dålig en längre tid.

2. Undvik alla mjölkprodukter liksom alla form av stekt, kryddig eller fet mat. Dessa livsmedel "kräver" mer av matsmältningsapparaten och kan i vissa fall också reta tarmslemhinnan ytterligare i onödan.

3. Skonkost i stil med kokt fisk är bra. Lite vitt bröd torde också vara ok.

4. Tag ev ca 5-6 cl (en större snaps) Proviva om du tror att bakteriefloran i magen kan ha rubbats, antingen av infektionen eller om du blivit dålig i magen av antibiotikaanvändning.

Andra bloggar om: Magsjuka, Proviva, Vatten, Lök, Mat, Arkiv X

070723 - Sushi De lux (GBG)

12 bitars god blandad nori-maki och nigiri för en billig penning (67:-). Lustig prissätning där 15 bitar är oproportionerligt mycket dyrare. Två av två gånger som jag varit där har personalens vänner och släktingar varit inne och 'tjötat' lite, adds a flavor. Vegansushin är bra men består lustigt nog bara av nigiri.

Misosoppan är lika tråkig som överallt annars men ingår i priset, liksom citronvatten.

+ Bra och fräscha ingredienser, inkl wasabin. Skönt lökiga karibienaktiga palm- och havplanscher på väggen.

- Andrea hälsar att hon saknar sjögrässalladen vi fick vid förra besöket.

Sammanfattningsvis går man hit för att få prisvärd sushi, inte för interiörens skull om man inte är kitschfantast.

I vilken annan stad som helst hade det här stället fått en stark fyra om man ser till pris/prestanda men nu snackar vi Götlabörg och då blir det en trea sett till konkurrensen (läs Sushi Sendai vid Järntorget, Super sushi (kvantitet!) på samma gata som Sushi De Lux).

Andra intressanta bloggar om: Matlagning, Sushi, Misosoppa, Vegan, Wasabi, Kitsch, Nigiri, Nori-maki, Sushi Sendai, Super Sushi, Sushi de lux, Göteborg, Restauranger, Recension, Skaldjur, Mat

070715 - Hallon & chilitryffelpralin

I fredags improviserade jag ihop en fullträff till dessert.

Hallon & chilitryffel (6 st i formar från Panduro hobby)

Ingredienser

250-300 g mörk choklad, gärna med hög procenthalt kakao
Ett gäng frysta el färska hallon
Hallonmarmelad/sylt
½ dl vispgrädde, ev GoGreen´s veganska alternativ
1 tsk finhackad chili
1 msk vatten

Gör så här

1. Koka upp 1 msk vatten med hackad chili
2. Låt reducera tills endast en minimal mängd knallröd, stark essens kvarstår
3. Blanda med ½ msk hallonmarmelad/sylt
4. Smält ca 200 g mörk choklad i mikro (kräver minutiös uppmärksamhet) eller vattenbad (spara alltså några bitar av ursprungsmängden)
5. Häll chokladen i formarna så att även sidorna täcks
6. Låt all överflödig choklad rinna av och ner i en skål
7. Ställ formen med det tunna täcket choklad i kylen och låt stelna
8. Blanda den överflödiga chokladen med vispgrädde och chili & hallonblandningen
9. Tag ut formen med det stelnade chokladtäcket ur kylen
10. Lägg ett hallon i vart fack i formen och platta till lätt ned mot bottnen
11. Häll choklad, chili & hallonfyllningen över hallonet i formen utan att det når riktigt ända upp till kanten
12. Ställ i kylen och låt svalna någon minut
13. Smält några bitar mörk choklad till och häll över formen, tillse att det verkligen täcker alla pralinbitarna
14. Drag av överflödig choklad med en spatel
15. Knacka lite lätt i botten av formarna för att avlägsna ev luftbubblor
16. Ställ i kylen och låt svalna

Andra intressanta bloggar om: Chilitryffel, Chili, Mat, Matlagning, Matnils, Nils, Pralin, Chilipralins, Tryffel, Chilitryffelpralin, Hallonpralin, GoGreen, Vegan, Choklad, Recept, Dessert

070713 - Mäkta dyrt kaffe

...hittade jag idag på Gustav Adolfs torg i Malmoe. 195 pix för det kubanska lyxkaffet skulle de ha. Cohibavarianten (ruskigt fett ju) tog han 295 fagra små riksdaler för. När det dessutom visade sig vara ämnat för en espressobryggare, som jag inte är innehavare av, så var beslutet än enklare. 250 gram kaffe för 295 spänn alltså. Men det hade ju känts rätt fint att slurpa i sig flytande kubaextrakt på morgonkvisten.

Andra intressanta bloggar om: Kaffe, Cohiba, Mat, Matlagning, Dryck, Malmö, Gustav Adolfs torg, Espresso, Lyx, Kuba, Cuba, Lyxkaffe, Trend, Import, Recept, Bryggkaffe

070712 - Salmbär mitt i stan

Jag är så glad för att jag för första gången någonsin har fått äta salmbär naturell. I samband med komponerandet av meny till nyårsmiddagen 2006/2007 införskaffades en burk salmbärssylt men direkt från busken är ju en helt annan sak.

Salmbär är ju annars som säkert är bekant för många snarast en Gotländsk specialitet där den gärna serveras till saffranspannkakor.

Bilder på de små guldklimparna finns men jag får vänta tills jag kommer hem med att lägga upp dem. Tanken är att de ska skördas en masse och anrättas på nån vänster. Med den nederbörden och bristen på sol vi haft den senaste tiden får vi nog tyvärr se hur det blir med den saken.

Ps. Bör nog tilläggas att det är Andrea som letat rätt på de små godbitarna. Dessutom har hon hittat ett valnötsträd, även det mitt i stan! Visst är hon fantastisk?

Andra intressanta bloggar om: Salmbär, Mat, Matlagning, Saffranspannkakor, Salmbärssylt, Gotland

070711 - Tabemono (Lund)

Igår firade vi att Andrea kommit in på sitt program med att gå till Lunds mest anrika sushirestaurang Tabemono. Stället har åtminstonde tidigare profilerat sig genom att vara snäppet dyrare men med lite högre kvalitet. Döm om min besvikelse då när de inte riktigt levde upp till det ryktet.

Själv beslöt jag mig för att nappa på erbjudandet om så mycket sushi man kan äta för 160 kronor. Ingen av dem som jobbar på restaurangen visade sig tala svenska så det visade sig mycket svårt att beställa. Engelska gick bra men ändå blev det konstigt. En buffé för 195 kronor medan all-sushi-man-kan-äta för 160 pix samt ät-så-mycket-du-orkar-fast-bara-nudlar-efter-du-ätit-10-bitar-till lunch för 65 riksdaler tror jag låg bakom menyförbistringen. Jobbigt när man sitter och väntar och inte har någon aning om huruvida den engelsktalande personalen förstått att man vill ha det de skyltar om på svenska utanför, och som inte står någonstans inuti restaurangen eller i menyn, eller om man ska få in något helt annat till okänt pris.

Till slut blev det dock bra, Andrea fick beställa ett separat vegetariskt alternativ för 150 pix vilkt verkade helt ok medan jag fick ett antal sashimibitar med olika toppning samt en hel rulle nori-maki uppskuren med crabfish, gurka och knallgul rättika.

*** av fem möjliga.

+ Helt ok priser om du lyckas få fram vad du vill ha.
- Se ovan samt att den stackars ensamma servitrisen trots sitt idoga flit tvingades vänta ganska länge innan hon kunde bära ut maten till oss. Nori-makin var lite slarvigt uppskuren.

Atmosfären var väl ok men helhetsintrycket förstördes av osäkerheten gällande beställningarna.

Billigare och lika bra sushi i spartansk miljö får du på Ikizikuri, snyggare och med vackrare interiörer till ungefär samma pris som Tabemono får du på Wasabi.

Rekommenderas om du tröttnat på de två ovanstående alternativens sushi.

Andra intressanta bloggar om: Recensioner, Mat, Matlagning, Recension, Restaurangrecension, Lund, Sushi, Tabemono, Wasabi, Ikizikuri, Vegetariskt, Vegan

070708 - Ditt livs länktips

Det här är himmelriket: www.owo.it

Andra intressanta bloggar om: Mat, Matlagning, Trend,

070707 - Om fett/GI/rödvin/mörk chokladdusternas meningslöshet

Debatten rasar het på sina håll om det är vissa fetter eller snabba kolhydrater (= högt GI) man ska undvika om man vill undvika kärlsjukdomar. Det enkla svaret är nog både och med måtta. Snabba kolhydrater ökar risken för diabetes och därmed sjukdomar i små och stora kärl samt nerver. Höga "onda" blodfetter (triglycerider, kolesterol och LDL) ökar i sin tur risken för åderförkalkning av företrädesvis större kärl som till exempel hjärtats kranskärl. Har man dessutom förhöjt blodtryck antingen pga ovanstående tillstånd eller någonting annat har man ytterligare en riskfaktor pekande i fel riktning. Att toppa med rökning och spendera mycket tid stillasittande är verkligen att leka med ödet.

Att då tjata om ett eller två glas rödvin om dagen eller chokladens eventuella positiva inverkan på blodtrycket är att helt missa målet. Tyvärr är det väl så att den så förbaskat tråkiga måttfullheten säkert leder till att man kan bli jättegammal om man har tur. Men frågan är ju också naturligtvis hur kul man hade under tiden. Flavinoider hit eller dit gör så försvinnande liten skillnad genom ett helt liv.

Matnils tycker man måste ha en balans mellan hur mycket man lever i nuet och hur mycket krut man lägger på att bereda marken för sig själv decennier in i framtiden.

Om man ska offra lite av den gyldene tiden i respirator på hospis redan idag, så föreslår jag att man lägger det på champagne, crème brûlée och sena kvällar i goda vänners lag och inte finkel, John Silver utan filter och estrellachips framför Tipsextra.

Andra intressanta bloggar om: Choklad, Kolesterol, Blodtryck, Blodfetter, Flavinoider, Champagne, Skumpa, Nyttigt, Onyttigt, Diabetes, Chips, Triglycerider, Mat, Matlagning, Sött, Kakao, Dessert, Rödvin

070705 - Thaigryta m ostronskivling ackompanjerat av sushi och chilitryffel

Igår kväll lagade jag till senaste versionen av min thaigryta, den här gången med rismjölk som inte tar över så mycket i smaken som sojamjölk. Det blev väldigt lyckat och smakade som brukligt än bättre idag till lunch när smakerna fått harmoniera ytterligare.

Nils thaigryta

Ingredienser:

½ Aubergine, skuren i stavar
150 g Ostronskivling, finskuren som carpaccio

Sesamolja
2 msk grön currypasta
1 grönsaksbuljongtärning
5 schalottenlökar, finhackade
1 större knödel ingefära, finhackad/finriven
2 klyftor vitlök, finhackade
1 liten färsk chilifrukt, finhackad
Saften från 1 lime

1 konserv (400 g) kokosmjölk
4 dl rismjölk
3 dl vatten

1 knippe strimlad salladslök

På toppen:
1 avokado, skuren i tärningar
1 grabbanäve per portion cashewnötter

Gör så här:

1. Stek upp schalotten- & vitlök, ingefära och currypasta i sesamolja.
2. Fräs auberginen snabbt.
3. Häll på resten förutom avokado, cashew och salladslök och låt koka.
4. Precis innan servering, släng i salladslöken.
5. Toppa med avokado och cashewnötter.

Till detta gjorde jag sushi nori-maki med gurka och avokado. Avslutningsvis toppade vi med chilitryffelpraliner som jag gjutit i min nya form från Panduro hobby.

Alltihop är naturligtvis 100% veganskt.

Andra intressanta bloggar om: Thaimat, Thai, Thailand, Ostronskivling, Chilitryffel, Carpaccio, Sojamjölk, Rismjölk, Aubergine, Currypasta, Chili, Avokado, Mat, Matlagning, Recept, Matnils, Nils, Pralin, Chilipralin, Tryffel, Chilitryffelpralin

070704 - Chokladdusten

En ruta kakaospäckad mörk choklad om dagen ska sänka blodtrycket. Men höjer två rutor det istället?

Livsmedelsverket kom med en rapport härförleden, som jag också kommenterat, där man konstaterade att choklad trots allt inte är så nyttigt. Visst känns det väl roligare att käka choklad än blodtrycksmedicin men det gäller alltså att konsumera med måtta.

Jag står nog dock fast vid åsikten att choklad skall ätas för njutnings skull och inte för blodtrycket. För det ändamålet finns det mediciner som är bra mycket effektivare. Samma sak gäller rödvinets påstådda hälsobringande effekter. Jag säger bara: Släpp det, hur fantastiskt det än låter. Eller kanske just därför.

Andra intressanta bloggar om: Choklad, Livsmedelsverket, Blodtryck, Hypertoni, Medicin, Mediciner, Godis, Nyttigt, Onyttigt, DN, Konsumtion, Konsumera, Mat, Matlagning, Sött, Kakao, Dessert, Rödvin

070704 - Dorset Cereal´s Muesli

För några månader sedan snubblade jag över den snyggt paketerade Dorset Cereal´s Muesli.

För de i England boendes skulle det kanske vara möjligt att beställa hem eller hitta dessa guldklimpar i butik, det enda jag vet om den saken är att det borde gå att få hemleverans från Waitrose.

Annars var det faktiskt ganska länge sedan jag käkade müsli. Laktosintoleransen kom som ett första skröplighetstecken redan i 18-årsåldern. Fast nu efter att sojamjölken befäst sina positioner både i butikshyllorna och i min kyl så kanske det är ett alternativ. Har käkat havregrynsgröt med extra fibrer vareviga morgon i drygt 2 år nu så det börjar bli dags för en förändring.

För övrigt kanske jag får be om ursäkt för torftighetsgraden i gårdagens inlägg i clostridiedebatten. Andrea tyckte det var det tråkigaste hon läst här på bloggen. Inget mer av den varan således!

Andra intressanta bloggar om: Musli, Muesli, Frukost, Laktosintolerans, Laktos, Gröt, Havregrynsgröt, England, Sverige, Waitrose, Fibrer, Fiber, Mat, Matlagning, Sojamjölk, Soja, Vegan, Dorset

070703 - Clostridier och den mänskliga kosthållningen

Den annars med bredspektrumantibiotikabehandling associerade "mördarbakterien" clostridium difficile har nästlat sig ut från sjukhusen och hittats i stora mängder kött i USA och Kanada.

Clostridiebakterier gäckar mänskligheten även i andra former, clostridium tetani är boven bakom stelkramp och clostridium botulinum ger botulism. Den första har det stora flertalet av oss vaccinerats mot i upprepade omgångar i skolan. Den senare återfinns bland annat i skaldjur, sill och kattmat och kan leda till döden genom andningsförlamning. En god anledning att vara försiktig med dessa livsmedel således.

Namnet clostridium kommer av att de små marodörerna kan kapsla in sig och ligga overksamma i sporform i väntan på bättre tider, för att sedan återigen övergå i aktiv form. På detta sätt kan de ligga vilande och motståndskraftiga mot potenta lösningsmedel i hundratals år. Inte svårt att inse att de rackarna är svåra att få bukt med. Att de dessutom finns naturligt i tarmen hos många av oss men hålls i schack av övriga bakterier som är mycket känsligare får förhoppningsvis den hårdnackade antibiotikaivraren att inse vikten av att vara restriktiv med antibiotikaförskrivning.

Andrea´s matvanor kan således ha haft en mycket positiv effekt på mig. Fast vegetarian blir jag nog aldrig, mördarbakterier eller inte.

Andra intressanta bloggar om: Matlagning, Kött, USA, Kanada, Clostridier, Mördarbakterier, Stelkramp, Botulism, Biologi, DN, Botulinum, Tetani, Clostridium, Sjukhussjuka, Skaldjur, Biologi, Antibiotika, Bredspektrumantibiotika

070702 - Pizzeria Tigris (GBG)

Simhudsnils!

I helgen var vi i Andrea´s nya lägenhet i Göteborg och slet oss ledbrutna med städande, spacklande, slipande och målande. Traditionen trogen beställde vi vars en obligatorisk pizza. 160 pix kostade tre valfria pizzor med läsk och sallad för hemkörning från pizzeria Tigris. En halvtimme senare stod de där framför oss i buren fetthöljd majestät.

***

Plus: Det var möjligt för en vanlig dödlig att äta upp pizzan utan paus. Bra pris för tre pizzor utkörda med läsk och sallad. Pizzabagaren frågade en extra gång om vilka ingredienser som skulle ingå när jag specialbeställde veganpizza till Andrea. Sannolikt därför blev det faktiskt helt rätt den här gången.

Minus: Den var rätt klent tilltagen, på alla sätt och vis. Jag är förvisso en förespråkare för tunna bottnar men ingredienserna ovanpå pizzan kändes som sporadiskt utplacerade öar i en ocean av tomatsås och ost. Skabbig sallad.

Sammanfattningsvis oansenlig pizza till ett oansenligt pris. Man får vad man betalar för och är man tre blir det hyfsat billigt. En pizza för utkörning kostar 75 pix medan två landar på 120 pickadollor.

Pizzorna vi beställde var en Andrea special, Margarita med kebabsås och en Pärla.

Andra intressanta bloggar om: Mat, Göteborg, Matlagning, Restaurang, Pizza, Pizzasallad, Pizzerior, Pizzeria, Recension, Göteborg, Tigris, Vegan, Renovera, Snabbmat, Flott, Skräpmat, Restaurangtest, Flyttpizza