Världens bästa matblogg, and you know it! Nu 100% fri från hälsokostpladder!
Lyckades glömma skumpan på jobbet, vilken nesa!
Nåja, jag tog med mig en Anna di Codorniú men har en halvflaska Veuve Clicquot (Gula änkan) på kylning nu istället. Halva mängden, halva baksmällan, dubbelt så gott - jag kan inte förlora!
Ni som läst bloggen har kanske förstått att alla Codorniús cavor är bra pris/prestandaval. Vill man dra på ytterligare slår man till på Rotari (kostar knappa hundralappen), vill man istället spara några småslantar dricker man Chapel Hill istället. Den senare smakar dock lite jäst, tyvärr. Se alltså till att kyla den riktigt väl.
Chapel Hill i parken kanske, Rotari i glaset hemmavid. Om man ska ut och demonstrera imorrn på första maj kan det vara en idé att nöja sig med en halvflaska.
Annars passar ju rosé perfa till den här typen av tillfällen, tillsammans med jordgubbar och en solig balkong sitter det som en smäck.
Hoppas ni får kul!
Andra bloggar om: Valborg, Skumpa, Park, Alkohol, Champagne, Bubbel, Cava, Codorniu, Rotari, Veuve Clicquot, rosé, rose, vin, fest, första maj, 1:a maj, demonstration, valborgsmässoafton
Monday, April 30, 2007
Sunday, April 29, 2007
070429 - For all you frossare out there
Inredning och snygga matupplägg är kanske den nya tidens pornografi. Ingen helt ny tanke men jag måste tillstå att jag förstår liknelsen.
Baccarat är ju välkänt sedan tidigare men jag tillhör dem som aldrig får nog.
Andra bloggar om: Baccarat, Kristall, Glas, Karaff, Karaffer, Fasett, Fasetter, Skål, Skålar, Kristallkronor, Kristallkrona, Inredning, Snyggt, Dryck, Frossa, Frosseri, Frossare, Mode, Snyggt, Klassiskt
Baccarat är ju välkänt sedan tidigare men jag tillhör dem som aldrig får nog.
Andra bloggar om: Baccarat, Kristall, Glas, Karaff, Karaffer, Fasett, Fasetter, Skål, Skålar, Kristallkronor, Kristallkrona, Inredning, Snyggt, Dryck, Frossa, Frosseri, Frossare, Mode, Snyggt, Klassiskt
Saturday, April 28, 2007
070428 - Rotari 2002
Igår dracks det skumpa; Codorniú classico, Rotari (2002) och Chapel Hill. Rotarin var naturligtvis bäst, roligt att 2002:an kan matcha den klassiska 1999:an som Systemet tidigare prånglat ut.
Andra bloggar om: Rotari, Skumpa, Alkohol, Champagne, Codorniu, Cava, Chapel Hill, 2002, 1999, Rotari 1999, Rotari 2002, Dryck, valborgsmässoafton
Andra bloggar om: Rotari, Skumpa, Alkohol, Champagne, Codorniu, Cava, Chapel Hill, 2002, 1999, Rotari 1999, Rotari 2002, Dryck, valborgsmässoafton
Tuesday, April 24, 2007
070424 - Ikizukuri & glasskaféet Per Tutti (Lund)
Efter en lång och slitsam dag kom jag åter hem via mina tusen bussbyten från Malmö till Lund. Utan att gå hem om möttes istället jag och Andrea på Bankgatan och traskade direkt till Ikizukuri för att för första gången på evigheter (dvs någon månad) käka sushi ute.
85 pix får man hosta för 11 magra men delikata bitar att inmundiga i ett lika magert möblerat utrymme med utsikt över Klostergatan. Medan vi väntade tändes alla lamporna i lampaffären mitt emot upp, sannolikt mer effektfullt på vintern än idag då man skulle kunna tro att sommaren kommit till Lund. Utanför log människor förnöjda flin för sig själva när de gick solen till mötes i riktning mot Bantorget.
Killen som gör sushin pratar mest med sin gympolare som sitter på andra sidan disken. Den andra killen som står i kassan ser lite utanför ut eftersom han inte har någon att prata med när han inte har kunder att servera. Desto större utrymme finns det då för honom att se till att ta ut sina socialiseringscravings på kunderna och mycket riktigt är han mycket vänlig och pratsam när vi ska gå och tackar för maten.
Så strosar vi då i riktning hemåt dränkta i vårsolens ljus. Andrea får plötsligt den eminenta idén att kolla in den där glassbaren som ligger ner mot Spyken till (mitt emot Conny´s maskerad typ). Den öppnade redan i november men det har liksom inte varit säsong för glass även om jag när jag gått förbi noterat att stället alltid befolkas av människor med en annan åsikt än jag på den punkten. Efter att ha smakat fem av ställets glassar och sett det pietetsfulla upplägget förstår jag bättre varför. Jag beställer alltså en strut (alltid strut inte nån sabla plastbägare) med tre kulor; hallon, tiramisù och melon. Andrea kompletterar med körsbärssorbet och jordgubbssorbet i sin. Alla sorterna är mycket goda men allra godast är nog tiramisùn och körsbärssorbeten. Vi ler både på utsidan och insidan när vi slickar i oss glass och solen blöder sina sista röda strålar ner för Östra Mårtensgatan. 20 kronor får man betala för en kula i strut, 24 för två kulor och slutligen 28 för tre. Valet av antal kulor var alltså för en bliviande snållänning som mig enkelt. Killen som står i glassbaren förklarar att all glass är hemlagad. Jag förmodar att han äger stället och är imponerad av det lugn som han genom sitt sätt att bemöta kunderna förlänar stället.
En av de mer á la carteorienterade glasskreationerna som finns på bild ser riktigt skräckinjagande ut. I vanliga fall hade detta varit ett minus men efter en så trevlig kväll var jag på så gott humör att jag väljer att se det som ett plus. Jag lämnar åt er läsare att själva identifiera vilka två anrättningar jag åsyftar men jag kan hinta om att de sannolikt är ämnade åt barn och luktar lite cirkus i utförandet.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck, Glasskafé, Glass, Tiramisu, Hallon, Jordgubb, Körsbär, Sushi, Ikizukuri, Lund, Bantorget, Vår, Malmö Restaurang, Restauranger, Per Tutti, Melon
85 pix får man hosta för 11 magra men delikata bitar att inmundiga i ett lika magert möblerat utrymme med utsikt över Klostergatan. Medan vi väntade tändes alla lamporna i lampaffären mitt emot upp, sannolikt mer effektfullt på vintern än idag då man skulle kunna tro att sommaren kommit till Lund. Utanför log människor förnöjda flin för sig själva när de gick solen till mötes i riktning mot Bantorget.
Killen som gör sushin pratar mest med sin gympolare som sitter på andra sidan disken. Den andra killen som står i kassan ser lite utanför ut eftersom han inte har någon att prata med när han inte har kunder att servera. Desto större utrymme finns det då för honom att se till att ta ut sina socialiseringscravings på kunderna och mycket riktigt är han mycket vänlig och pratsam när vi ska gå och tackar för maten.
Så strosar vi då i riktning hemåt dränkta i vårsolens ljus. Andrea får plötsligt den eminenta idén att kolla in den där glassbaren som ligger ner mot Spyken till (mitt emot Conny´s maskerad typ). Den öppnade redan i november men det har liksom inte varit säsong för glass även om jag när jag gått förbi noterat att stället alltid befolkas av människor med en annan åsikt än jag på den punkten. Efter att ha smakat fem av ställets glassar och sett det pietetsfulla upplägget förstår jag bättre varför. Jag beställer alltså en strut (alltid strut inte nån sabla plastbägare) med tre kulor; hallon, tiramisù och melon. Andrea kompletterar med körsbärssorbet och jordgubbssorbet i sin. Alla sorterna är mycket goda men allra godast är nog tiramisùn och körsbärssorbeten. Vi ler både på utsidan och insidan när vi slickar i oss glass och solen blöder sina sista röda strålar ner för Östra Mårtensgatan. 20 kronor får man betala för en kula i strut, 24 för två kulor och slutligen 28 för tre. Valet av antal kulor var alltså för en bliviande snållänning som mig enkelt. Killen som står i glassbaren förklarar att all glass är hemlagad. Jag förmodar att han äger stället och är imponerad av det lugn som han genom sitt sätt att bemöta kunderna förlänar stället.
En av de mer á la carteorienterade glasskreationerna som finns på bild ser riktigt skräckinjagande ut. I vanliga fall hade detta varit ett minus men efter en så trevlig kväll var jag på så gott humör att jag väljer att se det som ett plus. Jag lämnar åt er läsare att själva identifiera vilka två anrättningar jag åsyftar men jag kan hinta om att de sannolikt är ämnade åt barn och luktar lite cirkus i utförandet.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck, Glasskafé, Glass, Tiramisu, Hallon, Jordgubb, Körsbär, Sushi, Ikizukuri, Lund, Bantorget, Vår, Malmö Restaurang, Restauranger, Per Tutti, Melon
Monday, April 23, 2007
070423 - Godset (Lund)
Då Bantorget och Grand Hotell var fullbokade, åt jag istället min examensmiddag på Godset.
Eftersom lokalen var full till bredden (utan att man behövde stöta i varandra tack och lov) tog det ett tag för den för kvällen något underdimensionerade personalstyrkan att leverera våra rätter.
Som plåster på såren fick vi innan förrätten en torsk/tryffelanrättning med hembakat knäckebröd, parmesan & soltorkad tomatbullar och ett tryffeloljebaserat pålägg. Tillsammans med en inledande Novalucol, några sippar av det utmärkta pinot grisvinet vi egentligen ämnade dricka till förrätten , lugnade det den dagen till ära sönderstressade magen.
När väl så förräten bars ut var vi bra hungriga. Så här lydde menyn minus den sannolikt improviserade för-förrätten:
Anklever och oxfilé med sautern, nötter, majs och aprikos
Renkalv på två sätt med blomkålscrème, dillinkokt persiljerot, örtsmaksatt kroppkaka med rostade pistagenötter och sky
Hasselnötsparfait, citrussallad, vanilj och äpplekräm samt kardemummaflarn
Kan ju säga att maten såg betydligt trevligare ut och smakade bättre än vad dessa ganska prosaiska menybeskrivningar låter påskina.
Till förräten dracks en pinot gris med, som servitrisen uttryckte det, "mycket fetma". Den passade utmärkt.
Till huvudrätten ett rejält kryddigt och starkt rödvin signerat Peter Lehmann och till efterrätten en Sauterne.
Priserna ligger kring 400 för tre rätter exkl dryck. Det är rätt mastigt men man får faktiskt riktigt bra mat för pengarna. Vinmenyn är också bra men 300 spänn till kanske inte är helt och hållet prisvärt, tyvärr.
****
Bättre än det mer svenniga och inte så prisvärda Grand, kanske inte riktigt lika bra som Bantorget 9.
Andra bloggar om: Mat, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck, Tryffel, Godset, Lund, Restaurang, Bantorget, Grand Hotell, Middag, Examen, Torsk, Knäckebröd, Parmesan, Soltorkad tomat, Novalucol, Pålägg, Pinot gris, Förrätt, Huvudrätt, Dessert, Efterrätt, Vin
Eftersom lokalen var full till bredden (utan att man behövde stöta i varandra tack och lov) tog det ett tag för den för kvällen något underdimensionerade personalstyrkan att leverera våra rätter.
Som plåster på såren fick vi innan förrätten en torsk/tryffelanrättning med hembakat knäckebröd, parmesan & soltorkad tomatbullar och ett tryffeloljebaserat pålägg. Tillsammans med en inledande Novalucol, några sippar av det utmärkta pinot grisvinet vi egentligen ämnade dricka till förrätten , lugnade det den dagen till ära sönderstressade magen.
När väl så förräten bars ut var vi bra hungriga. Så här lydde menyn minus den sannolikt improviserade för-förrätten:
Anklever och oxfilé med sautern, nötter, majs och aprikos
Renkalv på två sätt med blomkålscrème, dillinkokt persiljerot, örtsmaksatt kroppkaka med rostade pistagenötter och sky
Hasselnötsparfait, citrussallad, vanilj och äpplekräm samt kardemummaflarn
Kan ju säga att maten såg betydligt trevligare ut och smakade bättre än vad dessa ganska prosaiska menybeskrivningar låter påskina.
Till förräten dracks en pinot gris med, som servitrisen uttryckte det, "mycket fetma". Den passade utmärkt.
Till huvudrätten ett rejält kryddigt och starkt rödvin signerat Peter Lehmann och till efterrätten en Sauterne.
Priserna ligger kring 400 för tre rätter exkl dryck. Det är rätt mastigt men man får faktiskt riktigt bra mat för pengarna. Vinmenyn är också bra men 300 spänn till kanske inte är helt och hållet prisvärt, tyvärr.
****
Bättre än det mer svenniga och inte så prisvärda Grand, kanske inte riktigt lika bra som Bantorget 9.
Andra bloggar om: Mat, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck, Tryffel, Godset, Lund, Restaurang, Bantorget, Grand Hotell, Middag, Examen, Torsk, Knäckebröd, Parmesan, Soltorkad tomat, Novalucol, Pålägg, Pinot gris, Förrätt, Huvudrätt, Dessert, Efterrätt, Vin
Sunday, April 22, 2007
070422 - Gökboet (Lilla torg, Malmö)
Helt ok utbud, inte så vansinnigt dyrt men inte något särskilt heller.
Vi åt dagens pasta som var rik både på fett och vitlök. När vi bad om det fick vi en parmesanströare som mycket riktigt också innehöll något parmesanliknande. Maten var verkligen inget särskilt och brödet vi fick till var tämligen torrt.
Utan några direkt högljudda protester fick vi också vars ett glas vatten till.
Man kom ganska snabbt till slutsatsen att det här måste vara ett ställe som går runt på ölförsäljning kvällstid.
**
Blir betyget, där sällskapet, läget, ok priser och den oklanderliga inredningen ändå gjorde besöket till en ganska trevlig upplevelse.
Andra bloggar om: Mat, Malmö, Restaurang, Kafé, Kaffe, Te, Pasta, Parmesan, Lilla torg, Öl, Kväll, Protester, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck
Vi åt dagens pasta som var rik både på fett och vitlök. När vi bad om det fick vi en parmesanströare som mycket riktigt också innehöll något parmesanliknande. Maten var verkligen inget särskilt och brödet vi fick till var tämligen torrt.
Utan några direkt högljudda protester fick vi också vars ett glas vatten till.
Man kom ganska snabbt till slutsatsen att det här måste vara ett ställe som går runt på ölförsäljning kvällstid.
**
Blir betyget, där sällskapet, läget, ok priser och den oklanderliga inredningen ändå gjorde besöket till en ganska trevlig upplevelse.
Andra bloggar om: Mat, Malmö, Restaurang, Kafé, Kaffe, Te, Pasta, Parmesan, Lilla torg, Öl, Kväll, Protester, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck
070421 - Simrishamnsgatan 3 (Malmö)
På Simrishamnsgatan, en av gatorna som går ner från Möllevångstorget ligger det mysiga kafé som fått namn efter sin adress. Stället serverar även fast föda men då jag för en gångs skull inte var hungrig passade jag istället på att införskaffa mig en kopp te. I charmiga gamla plåtburkar av alla storlekar och former får man så välja sitt te. Inga direkta sensationer i sortimentet, de har koffeinfritt rött rooibos, grönt te, darjeeling, earl grey m fl.
I ett hörn invid ingången sitter en skäggig medelålders man och stryker sitt täta, svarta skägg plirandes genom sina coca-colabottnar till glasögon över en hög med papper och böcker. Vid bordet bredvid sitter några unga tjejer och ömsom skriver koncentrerat ömsom diskuterar livligt innehållet i det grupparbete de valt att förfärdiga inom etablissemangets väggar. I mitten sitter två killar, den ene anlände med en gitarr i fodral på ryggen, och diskuterar just musik.
Toaletten, som nås via ett förrum, är charmig med väggarna täckta av kulturreklamaffischer och flyers. På dörren har någon ritat en man med en gigantisk penis. Så klart, fast här är den faktiskt ganska omsorgsfullt och nästan konstnärlig i sitt utförande.
Har lite svårt att sätta betyg på stället eftersom jag inte åt något. Men för en ganska snabb kopp te och litet samtal lämpade det sig alldeles utmärkt. Får återkomma med ett verkligt betyg när jag käkat där.
Ps. Enligt ryktet skall stället även ha en uteservering på somrarna. Kan ju vara värt att kolla upp.
Andra bloggar om: Mat, Malmö, Restaurang, Kafé, Kaffe, Te, Pasta, Parmesan, Lilla torg, Öl, Kväll, Protester, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck
I ett hörn invid ingången sitter en skäggig medelålders man och stryker sitt täta, svarta skägg plirandes genom sina coca-colabottnar till glasögon över en hög med papper och böcker. Vid bordet bredvid sitter några unga tjejer och ömsom skriver koncentrerat ömsom diskuterar livligt innehållet i det grupparbete de valt att förfärdiga inom etablissemangets väggar. I mitten sitter två killar, den ene anlände med en gitarr i fodral på ryggen, och diskuterar just musik.
Toaletten, som nås via ett förrum, är charmig med väggarna täckta av kulturreklamaffischer och flyers. På dörren har någon ritat en man med en gigantisk penis. Så klart, fast här är den faktiskt ganska omsorgsfullt och nästan konstnärlig i sitt utförande.
Har lite svårt att sätta betyg på stället eftersom jag inte åt något. Men för en ganska snabb kopp te och litet samtal lämpade det sig alldeles utmärkt. Får återkomma med ett verkligt betyg när jag käkat där.
Ps. Enligt ryktet skall stället även ha en uteservering på somrarna. Kan ju vara värt att kolla upp.
Andra bloggar om: Mat, Malmö, Restaurang, Kafé, Kaffe, Te, Pasta, Parmesan, Lilla torg, Öl, Kväll, Protester, Dryck, Mat & dryck, Mat och dryck
Friday, April 20, 2007
070420 - Sorl, kafé på David Halls torg (Malmö)
På denna hyfsat heta adress i Malmö hittar man ett gäng bra etablissemang, designprylaffären Kitsch, chocolaterian Les trois roses och även den litet lyxigare restaurangen Mrs Browns.
Vi hade litet bråttom och och ville kunna sitta ner (Mrs Brown var ännu fullare än Sorl) så vi valde istället det ganska trångbodda men trevliga stället Sorl.
Utbudet är ganska steroetypt med några sorters kaffe i Zoegakoppar, paj, soppa, muffins med mera. Det min blick fastnade för var de ganska väl tilltagna kryddiga kakorna i form av tunna sprödbakade längder om ca 10 x 20 cm! Den ena smakade kanel och den andra ingefära. Kul grej.
Under dagen traskade vi förbi ytterligare ett kafé vid namn Sorl, tror det är det som hänsyftas på deras hemsida.
Vi satt inte så länge men de mitt sällskaps tomatsoppor var enligt uppgift helt ok och min chokladmuffins oklanderlig. Tråkig servis dock inkl vattenglasen.
***
Det blir en stark trea för detta hak, mycket på grund av att de inte var så där sinnessjukt dyra trots att stället ligger väldigt bra. Skall man käka lunch ska man nog äta på Mrs Brown, de skall enligt uppgift vara väldigt bra. Nästa gång tänkte jag käka där.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Kafé, Kaffe, Te, Chocolateria, Les Trois roses, Mrs Browns, Zoega, Paj, Soppa, Muffins, Muffin, Kakor, Kaka, Krydda, Kryddig, Ingefära, Malmö, Äta, Dryck, Mat och dryck, Mat & dryck, David halls torg, David hall, David halls, Torg
Vi hade litet bråttom och och ville kunna sitta ner (Mrs Brown var ännu fullare än Sorl) så vi valde istället det ganska trångbodda men trevliga stället Sorl.
Utbudet är ganska steroetypt med några sorters kaffe i Zoegakoppar, paj, soppa, muffins med mera. Det min blick fastnade för var de ganska väl tilltagna kryddiga kakorna i form av tunna sprödbakade längder om ca 10 x 20 cm! Den ena smakade kanel och den andra ingefära. Kul grej.
Under dagen traskade vi förbi ytterligare ett kafé vid namn Sorl, tror det är det som hänsyftas på deras hemsida.
Vi satt inte så länge men de mitt sällskaps tomatsoppor var enligt uppgift helt ok och min chokladmuffins oklanderlig. Tråkig servis dock inkl vattenglasen.
***
Det blir en stark trea för detta hak, mycket på grund av att de inte var så där sinnessjukt dyra trots att stället ligger väldigt bra. Skall man käka lunch ska man nog äta på Mrs Brown, de skall enligt uppgift vara väldigt bra. Nästa gång tänkte jag käka där.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Kafé, Kaffe, Te, Chocolateria, Les Trois roses, Mrs Browns, Zoega, Paj, Soppa, Muffins, Muffin, Kakor, Kaka, Krydda, Kryddig, Ingefära, Malmö, Äta, Dryck, Mat och dryck, Mat & dryck, David halls torg, David hall, David halls, Torg
070419 - Eros (Lund)
...är namnet på den ena av de två restauranger som ligger på den sida av "musikbörsenhuset" som vätter mot Allhelgonakyrkan. Ställets föredömligt syltadoftande yttre döljer ett kitschigt och av den grekiska mytologin inspirerat innanmäte. Till vänster är väggen dekorerad med en scenen där Odysseus står fjättrad vid masten medan sirenerna lockar med sin fördärvliga sång. Till höger tycks temat vara grekisk, minst lika tidlös, mjukporngrafi i form av fejkad mosaik.
Även om restaurangnamnet och väggdekorationerna handlar om kärlek så gör tyvärr inte maten det. Käkade lunch med några kursare här häromveckan och maten kan inte sägas varit mer än passabel. Souvlakin bestod av en ganska liten portion där lejonparten utgjordes av friterade potatisskivor (de var inte så många de heller), en mindre del av en pliktskyldig tråksallad samt slutligen ett endaste halvmumifierat "grillspett" utskuret med en nästan maskinell precision. Ett minimalt plus för de två ganska goda men magert tilltagna och sjaskigt uppslafsade såserna maten serverades med.
Salladen som ingick bestod av pizzasallad, brödet var vitt men helt ok och kaffet efteråt var också utan anmärkning men verkligen inget som kompenserade för ställets övriga brister.
Det här betalade vi 60 spänn var för! Tragiken blir än mer påträngande när man tillägger att då hade studentrabatten på 3 (tre!) kr dragits, stackars dem som betalar fullpris!
*
Betyget blir alltså en etta och då har det här stället redan fått ett rejält plus för inredningen som faktiskt var rätt underhållande på sitt eget lilla vis. Slutbedömningen blir att det här inte är ett ställe man går till för att äta, vilket väl ändå måste ses som ett problem när det är en restaurang det handlar om.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Restauranger, Restaurang, Grekiskt, Grek, Pizza, Kebab, Falafel, Sallad, Lunch, Middag, Mat, Maten, Sallat, Sågningar, Grillspett, Souvlaki, Eros, Odysseus, Mjukpornografi, Mjukporr, Kärlek, Kitsch, Kitschigt
Även om restaurangnamnet och väggdekorationerna handlar om kärlek så gör tyvärr inte maten det. Käkade lunch med några kursare här häromveckan och maten kan inte sägas varit mer än passabel. Souvlakin bestod av en ganska liten portion där lejonparten utgjordes av friterade potatisskivor (de var inte så många de heller), en mindre del av en pliktskyldig tråksallad samt slutligen ett endaste halvmumifierat "grillspett" utskuret med en nästan maskinell precision. Ett minimalt plus för de två ganska goda men magert tilltagna och sjaskigt uppslafsade såserna maten serverades med.
Salladen som ingick bestod av pizzasallad, brödet var vitt men helt ok och kaffet efteråt var också utan anmärkning men verkligen inget som kompenserade för ställets övriga brister.
Det här betalade vi 60 spänn var för! Tragiken blir än mer påträngande när man tillägger att då hade studentrabatten på 3 (tre!) kr dragits, stackars dem som betalar fullpris!
*
Betyget blir alltså en etta och då har det här stället redan fått ett rejält plus för inredningen som faktiskt var rätt underhållande på sitt eget lilla vis. Slutbedömningen blir att det här inte är ett ställe man går till för att äta, vilket väl ändå måste ses som ett problem när det är en restaurang det handlar om.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Restauranger, Restaurang, Grekiskt, Grek, Pizza, Kebab, Falafel, Sallad, Lunch, Middag, Mat, Maten, Sallat, Sågningar, Grillspett, Souvlaki, Eros, Odysseus, Mjukpornografi, Mjukporr, Kärlek, Kitsch, Kitschigt
Wednesday, April 18, 2007
070418 - Ha long (Lund)
Mysigare än Buachoom men inte riktigt lika vasst kulinariskt sett och ingen hemkörning
Mitt i lundasmeten, närmare bestämt i anslutning till nuvarande SF (fd Sandrews, fd Astoria) på stora Södergatan ligger Ha long. Stället har mig veterligen bra rykte och jag har också ätit där en gång tidigare. Om man skall fortsätta liknelsen med Buachoom kan man tillägga att Ha Long är betydligt mysigare med sin placering på en hörna med stora fönster ut mot folklivet på gatan. Priserna ligger ungefär i nivå med Buachoom avseende jätteräk- & ankalternativen men billigare vad gäller tofu, kyckling och fläskkött.
Idag tog jag ett av jätteräksalternativen medan min bättre hälft slog till på tofu i kokosmjölk och grön curry. Förra gången (då jag åt anka) var jag inte helt nöjd och inte heller Andrea. Denna gång var det andra bullar, käket var lika väl tilltaget som det smakade gott. Det stod att tofu'n var stark och de höll verkligen vad de lovade. Jag kan intyga detta då en å annan hettande blomkålsbit hittade vägen till min tallrik efter att de ratats av sin matte. Räkalternativet var gott och välbalanserat ingefärsmässigt.
Plus: Ganska bra läge och det ser åtminstonde ganska mysigt ut utifrån.
Minus: Restaurangen befolkades till hälften av självmedicinerande ensamma kvinnor på gränsen till nervsammanbrott och andra hälften av gymnasieelever. Ölen kostar 25 spänn, där har vi den förklaringen.
***
Sammantaget blir det tre burkchampinjoner av fem möjliga. Just burkchampinjonerna drar ner från trevande svag fyra till trea. Kanske skall påpekas att här pratar vi pris/prestanda och priserna är hyfsat pressade.
Skam att den stackars flickan i kassan som även står i baren och dessutom serverar får slita helt ensam kväll efter kväll. Hon levererar ett tillkämpat leende varje gång men man anar pressen bakom den polerade ytan.
Bilder finns men kan tyvärr inte laddas upp. Kameran jag lånat från min arma moder har återlämnats inklusive tillhörande kortläsare. Så snart det är ordnat kommer återigen bloggen att glänsa av prunkande färggranna matfoton!
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Utkörning, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
Mitt i lundasmeten, närmare bestämt i anslutning till nuvarande SF (fd Sandrews, fd Astoria) på stora Södergatan ligger Ha long. Stället har mig veterligen bra rykte och jag har också ätit där en gång tidigare. Om man skall fortsätta liknelsen med Buachoom kan man tillägga att Ha Long är betydligt mysigare med sin placering på en hörna med stora fönster ut mot folklivet på gatan. Priserna ligger ungefär i nivå med Buachoom avseende jätteräk- & ankalternativen men billigare vad gäller tofu, kyckling och fläskkött.
Idag tog jag ett av jätteräksalternativen medan min bättre hälft slog till på tofu i kokosmjölk och grön curry. Förra gången (då jag åt anka) var jag inte helt nöjd och inte heller Andrea. Denna gång var det andra bullar, käket var lika väl tilltaget som det smakade gott. Det stod att tofu'n var stark och de höll verkligen vad de lovade. Jag kan intyga detta då en å annan hettande blomkålsbit hittade vägen till min tallrik efter att de ratats av sin matte. Räkalternativet var gott och välbalanserat ingefärsmässigt.
Plus: Ganska bra läge och det ser åtminstonde ganska mysigt ut utifrån.
Minus: Restaurangen befolkades till hälften av självmedicinerande ensamma kvinnor på gränsen till nervsammanbrott och andra hälften av gymnasieelever. Ölen kostar 25 spänn, där har vi den förklaringen.
***
Sammantaget blir det tre burkchampinjoner av fem möjliga. Just burkchampinjonerna drar ner från trevande svag fyra till trea. Kanske skall påpekas att här pratar vi pris/prestanda och priserna är hyfsat pressade.
Skam att den stackars flickan i kassan som även står i baren och dessutom serverar får slita helt ensam kväll efter kväll. Hon levererar ett tillkämpat leende varje gång men man anar pressen bakom den polerade ytan.
Bilder finns men kan tyvärr inte laddas upp. Kameran jag lånat från min arma moder har återlämnats inklusive tillhörande kortläsare. Så snart det är ordnat kommer återigen bloggen att glänsa av prunkande färggranna matfoton!
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Utkörning, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
070418 - Easy & tasty (Lund)
Mest för inredningens skull
Hela stället går i knallorange och polerat rymdvitt. Utöver lunch finns italiensk glass, kakor, baguetter och finchoklad. Vill man bara ta en kaffe går det också bra.
Lunchmenyn är smart komponerad i form av ett svennealternativ överst (vilket utsvultna jag tragiskt nog föll för) med pestosmakande fullkornspasto, marinerad kycklingcarpaccio, kronärtskocka och parmesan. Till detta en brödbit med nåt aioliliknande på. Vattnet är gratis och serveras färdigkylt ur vita karaffer som harmonierar väl med resten av stället. Tyvärr smakar vattnet "litet kylskåp". Detta kostade mig 50 spänn, vilket jag tycker var klart överkomligt. En av mina kursare tog ett vegetariskt alternativ för 55 pickadollor i form av fylld färsk pasta vilket enligt uppgift också slank ner.
Vad jag erinrar mig fanns det även ett thaialternativ som tyvärr ingen av oss prövade.
Personligen diggar jag den litet futuristiska känslan stället andas men jag hade kanske inte velat äta här varje dag. Att stället ligger vägg-i-vägg med ett sushiställe känns bara naturligt. Letar man mysigt hemma-hos'ande kan man vända i dörren. Är man däremot inte främmande för ett ställe där man kan sluta ögonen och föreställa sig att Peter Siepen eller någon annan stylejeppe kommer inglidandes med ens mat i en mystiskt rykande kuvös i bästa alienfilmernastil så har man kommit rätt.
Plus: Ett hårdstylat och genomtänkt helhetskoncept på liten yta, god mat som man får fort, rimliga priser.
Minus: Maten verkar inte lagas på plats utan värms från kylt innan servering (gäller alltså även varmrätterna!), personalen kändes som praoelever (även om det gick ganska fort för dem att värma maten...).
***
Det blir tyvärr inte en fyra även om det var väldigt nära. Stället är i teorin mycket vackert men verkar lida av barnsjukdomar i form av mentalt frånvarande personal och kylskåpssmakande vatten. Det blir som ett überstylat italienskt McDonalds med thaialternativ.
Take-awayvarianten finns också. Återkommer om jag testar denna.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Italienskt, Italien, Italiensk, Hämtmat, Kyckling, Parmesan, Pesto, Choklad, Baguette, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Glass, Hämtmat, Thai, Kryddstarkt, Skafferiet, Fullkorn, Carpaccio, Vegetariskt, Vegetarian, Gratis, Vatten, Peter Siepen, Alien, Rymden, McDonalds, Vitt, Kaffe, Te, Aioli, Lunch, Middag
Hela stället går i knallorange och polerat rymdvitt. Utöver lunch finns italiensk glass, kakor, baguetter och finchoklad. Vill man bara ta en kaffe går det också bra.
Lunchmenyn är smart komponerad i form av ett svennealternativ överst (vilket utsvultna jag tragiskt nog föll för) med pestosmakande fullkornspasto, marinerad kycklingcarpaccio, kronärtskocka och parmesan. Till detta en brödbit med nåt aioliliknande på. Vattnet är gratis och serveras färdigkylt ur vita karaffer som harmonierar väl med resten av stället. Tyvärr smakar vattnet "litet kylskåp". Detta kostade mig 50 spänn, vilket jag tycker var klart överkomligt. En av mina kursare tog ett vegetariskt alternativ för 55 pickadollor i form av fylld färsk pasta vilket enligt uppgift också slank ner.
Vad jag erinrar mig fanns det även ett thaialternativ som tyvärr ingen av oss prövade.
Personligen diggar jag den litet futuristiska känslan stället andas men jag hade kanske inte velat äta här varje dag. Att stället ligger vägg-i-vägg med ett sushiställe känns bara naturligt. Letar man mysigt hemma-hos'ande kan man vända i dörren. Är man däremot inte främmande för ett ställe där man kan sluta ögonen och föreställa sig att Peter Siepen eller någon annan stylejeppe kommer inglidandes med ens mat i en mystiskt rykande kuvös i bästa alienfilmernastil så har man kommit rätt.
Plus: Ett hårdstylat och genomtänkt helhetskoncept på liten yta, god mat som man får fort, rimliga priser.
Minus: Maten verkar inte lagas på plats utan värms från kylt innan servering (gäller alltså även varmrätterna!), personalen kändes som praoelever (även om det gick ganska fort för dem att värma maten...).
***
Det blir tyvärr inte en fyra även om det var väldigt nära. Stället är i teorin mycket vackert men verkar lida av barnsjukdomar i form av mentalt frånvarande personal och kylskåpssmakande vatten. Det blir som ett überstylat italienskt McDonalds med thaialternativ.
Take-awayvarianten finns också. Återkommer om jag testar denna.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Italienskt, Italien, Italiensk, Hämtmat, Kyckling, Parmesan, Pesto, Choklad, Baguette, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Glass, Hämtmat, Thai, Kryddstarkt, Skafferiet, Fullkorn, Carpaccio, Vegetariskt, Vegetarian, Gratis, Vatten, Peter Siepen, Alien, Rymden, McDonalds, Vitt, Kaffe, Te, Aioli, Lunch, Middag
Monday, April 16, 2007
070417 - Panomrung (Malmö)
På Bergsgatan tillsammans med alla andra attraktioner ligger också den ganska trevliga thairestaurangen Panomrung.
Lunchmenyn är skriven med tusch och maten, att döma av några spridda ögonkast på övriga gästers tallrikar, ganska alldaglig. Mitt sällskap beställde en kycklinggryta av något slag vilken serverades med det obligatoriska formgjutna riset och några ytterst pliktskyldiga små salladsblad.
Själv verkar jag dragit en vinstlott då jag beställde komborättsvarianten. På en tallrik formad som ett löv tornade sig diverse skålar med jordnötssås, stark sötsur sås, satayspett, vårrullar och nudlar upp sig. Jag blev ganska paff. Det smakade hyfsat också även om kycklingen var något söndergrillad, jordnötssåsen väl oljebemängd och vårrullarna en färre till antalet än vad som stod på menyn. Femtiofyra riksdaler fick man punga upp med för min specialtallrik medan en singelrätt betingade det något mer facila priset av 45 kronor.
Med tanke på konkurrenssituationen måste jag säga att Panomrung kan få lite svårt att stå sig med sin mer gatuköksorienterade kokkonst som de dessutom tar en tia mer för än Thai thai som ligger precis i närheten. Å andra sidan var där faktiskt en del folk och man slipper stå i kö med en plastbricka för att få sin mat vilket är fallet på Thai thai.
***
Knappt tre tokvarma vårrullar blir det för detta hak som levererar det de ska men inte så mycket mer egentligen. Inte så himla billigt, inte så himla bra men inget direkt att anmärka på heller. Personalen var trevlig.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Thai thai, Hämtmat, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
Lunchmenyn är skriven med tusch och maten, att döma av några spridda ögonkast på övriga gästers tallrikar, ganska alldaglig. Mitt sällskap beställde en kycklinggryta av något slag vilken serverades med det obligatoriska formgjutna riset och några ytterst pliktskyldiga små salladsblad.
Själv verkar jag dragit en vinstlott då jag beställde komborättsvarianten. På en tallrik formad som ett löv tornade sig diverse skålar med jordnötssås, stark sötsur sås, satayspett, vårrullar och nudlar upp sig. Jag blev ganska paff. Det smakade hyfsat också även om kycklingen var något söndergrillad, jordnötssåsen väl oljebemängd och vårrullarna en färre till antalet än vad som stod på menyn. Femtiofyra riksdaler fick man punga upp med för min specialtallrik medan en singelrätt betingade det något mer facila priset av 45 kronor.
Med tanke på konkurrenssituationen måste jag säga att Panomrung kan få lite svårt att stå sig med sin mer gatuköksorienterade kokkonst som de dessutom tar en tia mer för än Thai thai som ligger precis i närheten. Å andra sidan var där faktiskt en del folk och man slipper stå i kö med en plastbricka för att få sin mat vilket är fallet på Thai thai.
***
Knappt tre tokvarma vårrullar blir det för detta hak som levererar det de ska men inte så mycket mer egentligen. Inte så himla billigt, inte så himla bra men inget direkt att anmärka på heller. Personalen var trevlig.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Thai thai, Hämtmat, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
070416 - Improviserad middag i vårkvällsolen
Efter tolv besvikelser och elva bedrövelser lyckades jag bussledes prångla mig hem genom Malmö och tillbaka till mitt näste i Lund. Tre bussar enkel resa, då finns det inte utrymme för egensinniga busschaufförer som tycker att det där med tidtabeller är en trevlig fingervisning om hur man skulle kunna göra.
Hur som helst vände min tur och jag lyckades på nån konstig vänster komma med den tredje bussen i tid. Då båda mina lunchlådor visade sig vara fyllda med ris, när min förhoppning var att den ena skulle innehålla kycklinggryta, blev det en mycket mager lunch. Sju riskorn närmare bestämt. Ännu mer anledning att jubla då när jag kommer hem och upptäcker att Andrea lagat örttsatsiki med färskpotatis och kikärt- & soltorkadtomatsallad. Jag toppade hennes skapelse med en bit serranoskinka, en näve aa-groddar och ett miniglas BIB-vin från förra helgen. Min svit fortsatte med att jag spillde ner mina braxor och jag tvangs således efter idogt saltande ikläda mig min dandymorgonrock. Som en sann Hefner äntrade jag sedan balkongen med prunkande grönvitblek bringa för att käka tofuglass till dessert i skenet av den falnande vårkvällsolen. Gött.
Andra intressanta bloggar om: Dessert, Vår, Serrano, Tofu, Tofuglass, Tsatsiki, Kikärtor, Soltorkad tomat, Ris, Kyckling, Ört, Groddar, Vardag, Balkong, Hugh Hefner, Dandy, Lunchlåda
Hur som helst vände min tur och jag lyckades på nån konstig vänster komma med den tredje bussen i tid. Då båda mina lunchlådor visade sig vara fyllda med ris, när min förhoppning var att den ena skulle innehålla kycklinggryta, blev det en mycket mager lunch. Sju riskorn närmare bestämt. Ännu mer anledning att jubla då när jag kommer hem och upptäcker att Andrea lagat örttsatsiki med färskpotatis och kikärt- & soltorkadtomatsallad. Jag toppade hennes skapelse med en bit serranoskinka, en näve aa-groddar och ett miniglas BIB-vin från förra helgen. Min svit fortsatte med att jag spillde ner mina braxor och jag tvangs således efter idogt saltande ikläda mig min dandymorgonrock. Som en sann Hefner äntrade jag sedan balkongen med prunkande grönvitblek bringa för att käka tofuglass till dessert i skenet av den falnande vårkvällsolen. Gött.
Andra intressanta bloggar om: Dessert, Vår, Serrano, Tofu, Tofuglass, Tsatsiki, Kikärtor, Soltorkad tomat, Ris, Kyckling, Ört, Groddar, Vardag, Balkong, Hugh Hefner, Dandy, Lunchlåda
070416 - Thai thai (Malmö)
På Södra förstadsgatan nära Möllevångstorget hittar du detta eminenta hak som både serverar god mat föredömligt billigt och dessutom bjuder på en inredning som inte är av denna världen. Väggarna ser ut som diskoexplosioner och kristallkronorna svingar majestätiskt över den kantinaosande skänken man snällt tar en plastbricka från för att sedan köa för sin mat.
35 spänn för ris och valfri rätt. Allt från extra stark räkgryta till vårrullar med mera. Åtta stycken att välja på. Dessutom kan man ta en komborätt med två valfria rätter till en billig peng. En halv liter folköl (3,5%) kostar 15 spänn. Läsk och mineralvatten en tia.
Fantastiska möjligheter att bygga på midjemåttet även för de magraste av plånböcker.
****
Otroligt hög pris/prestanda på maten men naturligtvis inte något alternativ för den romantiska middagen. Ett vällagat och bra mycket roligare alternativ till McDonalds får man väl kalla det.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Thai thai, Hämtmat, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
35 spänn för ris och valfri rätt. Allt från extra stark räkgryta till vårrullar med mera. Åtta stycken att välja på. Dessutom kan man ta en komborätt med två valfria rätter till en billig peng. En halv liter folköl (3,5%) kostar 15 spänn. Läsk och mineralvatten en tia.
Fantastiska möjligheter att bygga på midjemåttet även för de magraste av plånböcker.
****
Otroligt hög pris/prestanda på maten men naturligtvis inte något alternativ för den romantiska middagen. Ett vällagat och bra mycket roligare alternativ till McDonalds får man väl kalla det.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Thai thai, Hämtmat, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hämtmat, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
Sunday, April 15, 2007
070415 - Buachoom (Lund)
Kan bara konstatera att thairestaurangen Buachoom erbjuder Lunds absolut bästa mat för hemkörning. Förutsatt att man gillar thaimat är det inte tu tal om saken.
Jag har prövat om inte alla så nästan alla thaiställen i Lund och detta klår dem allihop.
De kostar nån slant till (75 pix för min favorit men det är en av de dyraste) men det är det värt. Dessutom har de ett föredömligt, om än inte helt unikt, system där man väljer en anrättning och sedan specificerar vad man vill ha för sas stomme i maten (välj mellan kycklingfilé, fläskkött, oxkött, anka, räkor, bläckfisk, tofu). Priset avgörs till stor del av vad man väljer för stomme. En udda iaktagelse är att tofu´n tillhör de absolut dyraste alternativen, inte helt logiskt. På konkurrenten (utan utkörning) Ha long är det tvärtom.
Mätt blir man hursomhelst och vägen dit är synnerligen angenäm.
Ett litet observandum är dock att de inte har utkörning förrän efter kl 17.
PS. Är man en snål skit som jag kan man diska de fina lådorna man får till maten och ha som lunchboxar. Där sparar man in nån av de extra kronor man får punga upp med i jämförelse med hämtmat från andra thaihak eller utkörning från pizzerior.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Hämtmat, Utkörning, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
Jag har prövat om inte alla så nästan alla thaiställen i Lund och detta klår dem allihop.
De kostar nån slant till (75 pix för min favorit men det är en av de dyraste) men det är det värt. Dessutom har de ett föredömligt, om än inte helt unikt, system där man väljer en anrättning och sedan specificerar vad man vill ha för sas stomme i maten (välj mellan kycklingfilé, fläskkött, oxkött, anka, räkor, bläckfisk, tofu). Priset avgörs till stor del av vad man väljer för stomme. En udda iaktagelse är att tofu´n tillhör de absolut dyraste alternativen, inte helt logiskt. På konkurrenten (utan utkörning) Ha long är det tvärtom.
Mätt blir man hursomhelst och vägen dit är synnerligen angenäm.
Ett litet observandum är dock att de inte har utkörning förrän efter kl 17.
PS. Är man en snål skit som jag kan man diska de fina lådorna man får till maten och ha som lunchboxar. Där sparar man in nån av de extra kronor man får punga upp med i jämförelse med hämtmat från andra thaihak eller utkörning från pizzerior.
Andra intressanta bloggar om: Mat, Thailändskt, Thai, Buachoom, Hämtmat, Bläckfisk, Tofu, Kyckling, Biff, Fläskkött, Anka, Räkor, Lund, Restaurang, Restauranger, Recension, Lunch, Middag, Ha long, Hemkörning, Hämtmat, Utkörning, Thailand, Kryddstarkt, Skafferiet
Saturday, April 14, 2007
070414 - Andrea´s chai
Som jag nämnde häromdagen är Andrea bra på en väldig massa saker, utöver allt annat gör hon dessutom utomordentlig chai! Här är några av hennes reflektioner kring detta saxade från Skafferiet:
Chai (inte "chai-te") på indiskt vis
I brist på bra färdigblandat chai i Sverige så kan man alternativt köra ihop en egen variant. Det är gott när man fryser om fötterna kalla vinterdagar.
Chai inehåller förutom te (helst Darjeeling såklart)
1.Hela kardemummafrön
2.Lite kanelstång
3.Hela kryddnejlikor
(alternativt ingefära, hel stjärnanis och/eller svartpeppar)
Variationen på vad/hur mycket man ska ha i av ovanstående ingredienser varierar, beroende på vem man är. Detta tillhör den ständiga chai-konflikten (under en period stod jag och min far med olika kastruller på morgnarna).
Något som är lite säkrare är att det ska vara 1 del mjölk (gärna soyavarianten) och 1 del vatten i alla fall, och socker efter behov. Är annars ingen sockerivrare i tesamanhang, men här är det nästintill ett måste.
Koka kryddorna och teét i vattnet i ca 5 minuter, låt dra ytterligare några. Det är klart när man knappt ser botten på kastrullen, detta är espressovarianten på te.
Häll i mjölk och socker, koka upp igen någon minut. Sila. Drick.
Det är ett jäklans pysslande, men en söndagseftermiddag i December är det definitivt värt det. Självklart kan man köra på den färdigblandade varianterna också, men missa för all del inte processen från mängden mjölk, koktid osv.
Andra intressanta bloggar om: Chai, Te, Indien, Mysikgt, Pyssel, Darjeeling, Sojamjölk, Soja, Vegan, Krydda, Kryddor, Soya, Soyamjölk, Dryck, Mat, Sverige, Höst
Chai (inte "chai-te") på indiskt vis
I brist på bra färdigblandat chai i Sverige så kan man alternativt köra ihop en egen variant. Det är gott när man fryser om fötterna kalla vinterdagar.
Chai inehåller förutom te (helst Darjeeling såklart)
1.Hela kardemummafrön
2.Lite kanelstång
3.Hela kryddnejlikor
(alternativt ingefära, hel stjärnanis och/eller svartpeppar)
Variationen på vad/hur mycket man ska ha i av ovanstående ingredienser varierar, beroende på vem man är. Detta tillhör den ständiga chai-konflikten (under en period stod jag och min far med olika kastruller på morgnarna).
Något som är lite säkrare är att det ska vara 1 del mjölk (gärna soyavarianten) och 1 del vatten i alla fall, och socker efter behov. Är annars ingen sockerivrare i tesamanhang, men här är det nästintill ett måste.
Koka kryddorna och teét i vattnet i ca 5 minuter, låt dra ytterligare några. Det är klart när man knappt ser botten på kastrullen, detta är espressovarianten på te.
Häll i mjölk och socker, koka upp igen någon minut. Sila. Drick.
Det är ett jäklans pysslande, men en söndagseftermiddag i December är det definitivt värt det. Självklart kan man köra på den färdigblandade varianterna också, men missa för all del inte processen från mängden mjölk, koktid osv.
Andra intressanta bloggar om: Chai, Te, Indien, Mysikgt, Pyssel, Darjeeling, Sojamjölk, Soja, Vegan, Krydda, Kryddor, Soya, Soyamjölk, Dryck, Mat, Sverige, Höst
Friday, April 13, 2007
070413 - Matens pornografi
För en tid sedan hade vi en omröstning på Skafferiet om vad som är den kulinariska världens mest pornografiska yttring.
Alternativen löd:
1. "Svensk" pizza med fet sås (t ex bearnaise)
2. Mjukost med kebabsmak (Milko har en på fullt allvar)
3. Friterad camembert med hjortron (Malmöfestival especial)
4. Fedt med lök (= Fett med lök på danska...danskarna har det på frukostmackan)
5. Cupcakes (den enda av dessa yttringar jag personligen omhuldar)
Hur reslutatet av omröstningen blev? Tag er en titt själva!
Anthony Bourdain (Kitchen confidential mm) skriver om sin syn på mat som pornografi (ur en helt annan synvinkel än min ovan)
Så här skrev jag om Milkos äckelost i september 2006:
Ok, en ny stjärna på matpornohimlen dök upp i somras. Som en sann terrorist smög den sig in relativt obemärkt och verkar vara i färd med att korrumpera allt vad god smak heter.
Sedan tidigare har jag konstaterat att kebabkött (tillsammans med pizzaskinka) känns som ett av de absolut mest oförutsägbara livsmedlen som finns att tillgå. Den där oformliga sammanpressade köttmassan som hänger i vad som måste vara behaglig fortplantningsbefrämjande solsemestertemperatur för bakterier tillåter jag helt enkelt inte passera min tandrad. Gärna en "riktig" kebab med lammkött men inte den crabstickbesläktade slaktavfallsgegga som någon pinnat upp och hyvlar (!) kött ifrån timme ut och timme in.
Milko har nu tagit steget vidare och presenterar en om möjligt ännu ofräschare variant av kebaben. Jag syftar naturligtvis på den nya mjukosten med kebabsmak...på tub!
Min vapendragare i Kalmar kände sig tvungen att köpa en och testa efter mina utläggningar om företeelsens vidrighet. Jag fick en klick på fingret och smakade och det smakade ju...tja, som mjukost med obestämbar upplöst ofräshhet och litet sågspånsartade torra gryn som sannolikt var av samma ursprung som köttet i kebabstånden fast frystorkad.
Tack Milko för er fantastiska produkt, jag har sällan haft så roligt åt ett livsmedel! (och, hur osannolikt den än må vara, om nu någon representant från Milko skulle råka läsa det här - snälla skulle ni inte kunna skicka kopior på hur ni resonerat er fram till den nya smaken på er mjukost?)
Andra intressanta bloggar om: Kebab, Kebabpizza, Mat, Mjukost, Milko, Camembert, Malmöfestivalen, Fett, Dansk, Danskar, Cupcakes, Omröstning, Svensk, Pizza, Skafferiet, Hjortron, Kul, Roligt, Humor, Kitchen Confidential, Anthony Bourdain
070413 - Gen för fetma upptäckt
Jippie, för då kan ju de utan genen för upplagring av fett i fettväv käka hur mycket flott de vill utan att kärlen förkalkas....eller hur var det nu?
Medan ni funderar på det kan man hoppas att några därute tar sig en extra funderare om den skuldbeläggning som ligger i luften vad gäller överviktiga, rökare, missbrukare etc. Vad vet vi egentligen om hur det är att vara en annan människa än den vi alltid varit?
Utöver att diskussioner om hälsokost är utomordentligt tråkiga och att de rön som får spridning i allmänhet är mer eller mindre kvalificerat bullshit eller baserat på spekulationer finns också aspekten med att allt trevligt skall vara så syndigt. Synd är för mig att låta bli frestelsen, det som är roligt, trevligt, gott. Det är därför denna blogg är 100% fri från hälsokost och till 100% fylld av frestelser - smarta och balanserade sådana!
Det gäller att ha kul medan man lever för man är död så väldigt länge (citat nånstans ifrån)
Andra intressanta bloggar om: Mat, Skuld, Hälsa, Hälsokost, Fetma, Övervikt, Skuld, Roligt, Synd, Vetenskap, Genetik, Fett, Fetma, Fetmagen
070413 - Italia (Lund)
Pasta till lunch
Jag har gått förbi flera gånger och tycker mig kunna dra till minnes att samma lokal huserat andra restaurangregimer tidigare. Kan dock inte riktigt minnas vilka.
Gården är mysig men det har precis regnat och är plaskblött överallt så vi beslutar oss för att sitta inne. En lång kö med rask omsättning ringlar framför oss när vi kommer in, jag beslutar mig för att ta både det vegetariska och köttalternativet blandat på en tallrik. Naturligtvis tackar jag ja till att få parmesan strödd över pastan.
På ovanvåningen sitter man bra, inredningen är fräsch och fönstren igenväxta med klängerväxter. En prepubertal praoelev ser till att hålla sig sysselsatt genom att neurotiskt torka och pyssla med de förupphällda vattenglas med citronskivor som står uppställda. Blandade bönor, isbergssallad, gott bröd och en föredömligt fet och vitlöksstinn dressing är bonusen utöver det man fått på tallriken. Framförallt det vegetariska alternativet imponerar, köttalternativet är tyvärr ganska tråkigt och innehåller bara ca en kvadratcentimeter baconliknande kött (förhoppningsvis pancetta). 65 spänn betalade jag för den inte så där väldans tilltagna portionen och det kan tyckas magstarkt men jag blev faktiskt rimligt mätt. Magstarkt visade det sig dock vara i en helt annan bemärkelse, nämligen i form av de sura uppstötningar som förföljde mig under eftermiddagen efter den bevisligen ganska feta anrättningen.
***
Det blir tyvärr bara tre, om än solida sådana, hästhuvuden av fem möjliga för detta hak. Jag tror dock att stället absolut har potential att leverera bättre nästa gång.
Andra intressanta bloggar om: Restauranger, Restaurang, Restaurant, Resturang, Mat, Dryck, Italienskt, Pasta, Olivolja, Vitlök, Parmesan, Bönor, Bröd, Gott, Fett, Lund, Skåne, Pancetta, Vegetariskt, Citron
Jag har gått förbi flera gånger och tycker mig kunna dra till minnes att samma lokal huserat andra restaurangregimer tidigare. Kan dock inte riktigt minnas vilka.
Gården är mysig men det har precis regnat och är plaskblött överallt så vi beslutar oss för att sitta inne. En lång kö med rask omsättning ringlar framför oss när vi kommer in, jag beslutar mig för att ta både det vegetariska och köttalternativet blandat på en tallrik. Naturligtvis tackar jag ja till att få parmesan strödd över pastan.
På ovanvåningen sitter man bra, inredningen är fräsch och fönstren igenväxta med klängerväxter. En prepubertal praoelev ser till att hålla sig sysselsatt genom att neurotiskt torka och pyssla med de förupphällda vattenglas med citronskivor som står uppställda. Blandade bönor, isbergssallad, gott bröd och en föredömligt fet och vitlöksstinn dressing är bonusen utöver det man fått på tallriken. Framförallt det vegetariska alternativet imponerar, köttalternativet är tyvärr ganska tråkigt och innehåller bara ca en kvadratcentimeter baconliknande kött (förhoppningsvis pancetta). 65 spänn betalade jag för den inte så där väldans tilltagna portionen och det kan tyckas magstarkt men jag blev faktiskt rimligt mätt. Magstarkt visade det sig dock vara i en helt annan bemärkelse, nämligen i form av de sura uppstötningar som förföljde mig under eftermiddagen efter den bevisligen ganska feta anrättningen.
***
Det blir tyvärr bara tre, om än solida sådana, hästhuvuden av fem möjliga för detta hak. Jag tror dock att stället absolut har potential att leverera bättre nästa gång.
Andra intressanta bloggar om: Restauranger, Restaurang, Restaurant, Resturang, Mat, Dryck, Italienskt, Pasta, Olivolja, Vitlök, Parmesan, Bönor, Bröd, Gott, Fett, Lund, Skåne, Pancetta, Vegetariskt, Citron
070413 - Bärsmoothie
Smoothies har jag en liten crush på för tillfället. Variationsmöjligheterna är oändliga och man kan vara hur nyttig eller onyttig man vill.
Här presenterar jag grundrecept på en mycket enkel och snabb vegansk bärsmoothie:
Ett gäng frysta bär (ca 1½ dl denna gången)
Tre stora skedar sojayoghurt (byt ut mot vanlig om du är laktostolerant/köttätare)
Ungefär lika mycket sojamjölk (se ovanstående punkt)
Två tsk vaniljsocker
Mixa allt!
Avnjut ur ett snyggt glas med sugrör, ev med marshmallow och strössel på topp.
Blåbärssmoothie ur svarta nakknaglas
Det skall för övrigt bli riktigt sommarväder i helgen säger de, upp till 20 grader. Nästan så man blir sugen på att ta sig ett dopp på sommarstället men min begynnande förkylning och den sannolikt ohemult snåla vattentemperaturen sätter nog stopp för den planen.
Förresten är det fredagen den 13:e idag, lita alltså inte på främmande farbröder i ishockeymasker!
Andra bloggar om: Vegan, Mat, Fredag, Trettonde, 13:e, Smoothie, Kul, Gott, Yoghurt, Sommar, Soja, Recept, Vanilj, Nakkna, Svart, Glas, Fredagen trettonde
Här presenterar jag grundrecept på en mycket enkel och snabb vegansk bärsmoothie:
Ett gäng frysta bär (ca 1½ dl denna gången)
Tre stora skedar sojayoghurt (byt ut mot vanlig om du är laktostolerant/köttätare)
Ungefär lika mycket sojamjölk (se ovanstående punkt)
Två tsk vaniljsocker
Mixa allt!
Avnjut ur ett snyggt glas med sugrör, ev med marshmallow och strössel på topp.
Blåbärssmoothie ur svarta nakknaglas
Det skall för övrigt bli riktigt sommarväder i helgen säger de, upp till 20 grader. Nästan så man blir sugen på att ta sig ett dopp på sommarstället men min begynnande förkylning och den sannolikt ohemult snåla vattentemperaturen sätter nog stopp för den planen.
Förresten är det fredagen den 13:e idag, lita alltså inte på främmande farbröder i ishockeymasker!
Andra bloggar om: Vegan, Mat, Fredag, Trettonde, 13:e, Smoothie, Kul, Gott, Yoghurt, Sommar, Soja, Recept, Vanilj, Nakkna, Svart, Glas, Fredagen trettonde
Thursday, April 12, 2007
070412 - Andrea´s veganska linspålägg
Andrea är bra på en massa saker, bland annat lagar hon fantastisk veganmat. Här har ni ett av hennes recept som tillhör mina favoriter. Praktiskt, ekonomiskt, lätt att variera, kul, gott, bra ur ekologiskt perspektiv och tyvärr, måste jag väl erkänna, säkert rätt nyttigt också.
Grundrecept till ett litet fattigmanslinspålägg som kan användas till det mesta.
5 dl röda linser
2 tärningar grönsaksbuljong
2 hela vitlöksklyftor
2 msk olivolja
valfria kryddor, förslagsvis ½ msk rosmarin och ½ msk timjan som bas
ca 7 dl vatten
Häll ihop alla ingredienserna, men spara ungefär hälften av vattnet. Koka. Häll under kokningen på mer vatten, allt eftersom det kokar bort.
Koka tills linserna kokat sönder, vilket brukar ta ungefär en halvtimma.
Detta är ett grundrecept som bör och vill varieras. Utöver dessa ingredienserna hade jag vid detta kok 1 msk Kikkoman, ½ msk malen muskotblomma, 1 schalottenlök samt 1 msk fryst persilja.
Pålägget brukar uppstå i samband med pengabrist, varpå röran ofta inehåller det som finns hemma. Förslag på andra ingredienser är (behåll basreceptet oförändrat) rödlök, en riven morot, gröna oliver, pepperoni eller soltorkade tomater.
Se bara upp för "lavaeffekten", annars kan man inte misslyckas.
Orginalreceptet publicerades på matforumet Skafferiet härförleden.
Andra intressanta bloggar om: Vegan, Mat, Linser, Ekonomi, Olivolja, Ekologiskt, Kul, Gott, Vitlök, Timjan
Grundrecept till ett litet fattigmanslinspålägg som kan användas till det mesta.
5 dl röda linser
2 tärningar grönsaksbuljong
2 hela vitlöksklyftor
2 msk olivolja
valfria kryddor, förslagsvis ½ msk rosmarin och ½ msk timjan som bas
ca 7 dl vatten
Häll ihop alla ingredienserna, men spara ungefär hälften av vattnet. Koka. Häll under kokningen på mer vatten, allt eftersom det kokar bort.
Koka tills linserna kokat sönder, vilket brukar ta ungefär en halvtimma.
Detta är ett grundrecept som bör och vill varieras. Utöver dessa ingredienserna hade jag vid detta kok 1 msk Kikkoman, ½ msk malen muskotblomma, 1 schalottenlök samt 1 msk fryst persilja.
Pålägget brukar uppstå i samband med pengabrist, varpå röran ofta inehåller det som finns hemma. Förslag på andra ingredienser är (behåll basreceptet oförändrat) rödlök, en riven morot, gröna oliver, pepperoni eller soltorkade tomater.
Se bara upp för "lavaeffekten", annars kan man inte misslyckas.
Orginalreceptet publicerades på matforumet Skafferiet härförleden.
Andra intressanta bloggar om: Vegan, Mat, Linser, Ekonomi, Olivolja, Ekologiskt, Kul, Gott, Vitlök, Timjan
Wednesday, April 11, 2007
070411 - Johannebar i Johanneberg (GBG)
Nära Chalmers hittar du detta trevliga hak som vad vi erfor nyligen också erhållit en bra recension i en göteborgstidning.
Utbudet består av ett antal rätter från spridda delar av världen; pasta, pizza, hamburgare, revbensspjäll, sallader, fisk mm. Inget fancy pansy, utan bra mat som det visade sig att kockarna väl behärskar. Etablissemanget har inte tagit sig vatten över huvudet på något sätt utan kör hyfsat säkra kort rimligen elegant utfört.
Väggarna pryds liksom många hamburgerhak av inramade porträtt på kändisar i film och musikvärlden. Det är dock inte de mest uttjatade bilderna på Jimmy Hendrix och Tony Montana, utan precis som med maten är det väl inarbetade koncept med rätt schwung och en liten twist i utförandet.
Man sitter bra och personalen är uppmärksam. Kyparen rekommenderade det alternativ som jag i princip redan bestämt mig för, alltså blev det kycklingburgaren med honungssenap serverad med cole slaw och pommes frites. Anrättningen klingar ju något fettbemängd men så var verkligen inte fallet. Till och med cole slaw'en var fräsch. Övriga i sällskapet åt pasta respektive en fiskgratäng. De var också nöjda med resultatet.
Den som vill kan istället slå till på hamburgaren av nötkött för en tia till. Alternativt deluxevarianten med mozzarella och parmaskinka som man får hosta upp ytterligare en trettilapp för.
I korthet: Rimliga priser, bra mat, trevlig service, väl tilltagna portioner och några maffiabossar på väggarna. Ett bra ställe.
****
Ps. Kycklingburgaren gick på 89 pix.
Johannebars hemsida
Andra intressanta bloggar om: Restauranger, Restaurangtips, Hamburgare, Göteborg, Mat
Utbudet består av ett antal rätter från spridda delar av världen; pasta, pizza, hamburgare, revbensspjäll, sallader, fisk mm. Inget fancy pansy, utan bra mat som det visade sig att kockarna väl behärskar. Etablissemanget har inte tagit sig vatten över huvudet på något sätt utan kör hyfsat säkra kort rimligen elegant utfört.
Väggarna pryds liksom många hamburgerhak av inramade porträtt på kändisar i film och musikvärlden. Det är dock inte de mest uttjatade bilderna på Jimmy Hendrix och Tony Montana, utan precis som med maten är det väl inarbetade koncept med rätt schwung och en liten twist i utförandet.
Man sitter bra och personalen är uppmärksam. Kyparen rekommenderade det alternativ som jag i princip redan bestämt mig för, alltså blev det kycklingburgaren med honungssenap serverad med cole slaw och pommes frites. Anrättningen klingar ju något fettbemängd men så var verkligen inte fallet. Till och med cole slaw'en var fräsch. Övriga i sällskapet åt pasta respektive en fiskgratäng. De var också nöjda med resultatet.
Den som vill kan istället slå till på hamburgaren av nötkött för en tia till. Alternativt deluxevarianten med mozzarella och parmaskinka som man får hosta upp ytterligare en trettilapp för.
I korthet: Rimliga priser, bra mat, trevlig service, väl tilltagna portioner och några maffiabossar på väggarna. Ett bra ställe.
****
Ps. Kycklingburgaren gick på 89 pix.
Johannebars hemsida
Andra intressanta bloggar om: Restauranger, Restaurangtips, Hamburgare, Göteborg, Mat
Tuesday, April 10, 2007
070410 - Ny konstig föda...
...hittar man i butikerna numera.
Eller vad sägs om: Dryck med ciderkaraktär (Cider med 0,0001% äpple?), Stekbullar (Köttbullar utan kött, vad blir kvar utöver brosket?) och sist men inte minst den helt fruktansvärda Helgskinka (herregud, rekord i smaklöshet).
Tag dig en titt i snabbköpshyllorna, ovanstående är bara ett axplock.
Mat
Eller vad sägs om: Dryck med ciderkaraktär (Cider med 0,0001% äpple?), Stekbullar (Köttbullar utan kött, vad blir kvar utöver brosket?) och sist men inte minst den helt fruktansvärda Helgskinka (herregud, rekord i smaklöshet).
Tag dig en titt i snabbköpshyllorna, ovanstående är bara ett axplock.
Mat
070410 - Viggos i Lund
I Lund finns det ett rimligt utbud av restauranger för en stad i den storleksordningen. På samma sätt finns det McDonalds, Burger King, Max samt några mindre namnkunniga hamburgeretablissemang. Men Lund har något som andra städer inte har. Ett hemligt vapen, utstuderat machiavelliskt placerat i nära anslutning till tågstationen. Ett pr-kort som klår alla de andra, nämligen Viggos, en hamburgerivrares våta dröm.
Menyn består utöver viss utfyllnad bara av olika fantasifulla och smakfulla hamburgerkompositioner. Stilen är som ett fräscht rockabilly highway 66-hak, med inte bara mycket prisvärda burgare utan även billig öl för den som vill ha det. Exempel på burgare man kan sätta tänderna i är Jack D med whiskeycheddar, Mimmi med guacamole, Italia med mozzarella & soltorkade tomater, chiliburgare och vegoburgare. Drygt 20 olika hemstekta burgare för alla tillfällen och smaker som kostar mellan 55 och 70 kronor inklusive läsk, dippsås och pommes frites. Köttet är i allmänhet väl tilltaget och vi pratar hemslevade stadiga bitar, inga färdigpressade Scan-biffar.
Senast jag var där låg uteserveringen i ruiner men jag förutspår att den inom kort återvunnit sin forna prakt.
Jag har under det senaste året recenserat ettt antal av burgarna på Skafferiet, här är några i urval:
Italiaburgare
Efter en lång och intensiv eftermiddag och kväll på Kristianstad barnakut så ville magen ha en viggoburgare och vem är jag att säga nej?
I bästa samförstånd mellan mage och huvud införskaffades en Italiaburgare med mozzarella, lufttorkad skinka med mera. Jag fick den fort, personalen var trevlig och den var faktiskt riktigt djäkla god!
Blir en snabbrecension idag, jag måste gå å lägga mig.
****
Plus: Snabb service.
Minus: Att burgaren öht tog slut. Hade inte bangat för en till...
Den absolut godaste viggoburgaren hittintills med andra ord.
Americana
Burgaren är extra intressant eftersom den i mångt och mycket påminner om de uttalat amerikanska urhamburgerjättarnas flaggskepp, Big Mac och Whopper. I Viggos tolkning är den amerikanska drömmen fet och man har intelligent nog maximerat det smak/mängdmässigt möjliga lökinnehållet genom att använda sig av röd lök istället för gul.
Hela skapelsen toppas onyttighetsmässigt av vad som nog måste anses vara en gammal amerikaemigrant nämligen det av engelsmännen omhuldade baconet. Med tanke på med vilken hastighet killarna på Viggos levererade burgaren efter det att jag sagt att jag hade bråttom till tåget (på vilken denna recension plottras ned i ett minimalt anteckningsblock prytt av härligt tantiga lila blommor) och att skillnaden mot de stora hamburgerjättarna blir så tydliga kan vi nästan kalla detta ett derby. Matchen kan börja:
Viggos vs Hamburgerjättarna (aka David vs Goliat)
Viggo inleder första halvlek med att raskt dribbla bort jättarna på deras egen planhalva genom att, förvisso på begäran, leverera en lika slabbigt upplagd burgare på rekordtid. Viggos - Jättarna 1-0.
Jättarna kontrar med att locka över de klentrogna med en uppsjö bedrägligt nyttiga lockelser i form av sallader med transfettmättad dressing.
Viggos är åter i ledning efter att med knep lånade från sina antikverade jättekusiner, också inleda klentrogna i frestelse genom att erbjuda friterad potatis, sockervatten och gratis smakmajonnäs. Bollen skruvas i krysset genom att dessutom erbjuda "plusmeny".
Här blåses matchen tillfälligt av med Viggos i klar ledning, alla spelare ligger nämligen och vrider sig i magsmärtor som senare skall visa sig bero av kollektiv baconinducerad tjocktarmscancer.
****
I korthet, det blev en fyra i betyg för denna magnifika flottbomb.
Mimmi
Har nu även prägat i mig den dyraste burgaren på bygget. Skapelsen heter något så udda som Mimmi och innehåller utöver det gamla vanliga soltorkade tomater, guacamole och rödlök. 50 spänn får man hosta för bara själva burgaren vilket i vanliga fall skulle känts onödigt men nu hade jag ju en sprillans Wallpaper i andra näven och då kan man ju inte göra annat.
Burgaren var god men tam. Hade velat ha litet mer krut i guacamolen. Kan bara konstatera att den inte var värd de extra slantarna. Vill man ha en burgare av den här typen så tar man Italiaburgaren istället.
***
Hade blivit en fyra om den inte varit så pass mycket dyrare än de andra procentuellt sett.
Trucker
Det blev en Truckerburgare dagen till ära. Det tog nästan en halvtimme för jepparna att ro ihop denna sanslöst mäktiga historia. Det här måste vara Viggos motsvarighet till andra kedjors familymeals, hade kunnat räcka till tre personer minst.
Jag har bara att hålla med jiemms analys om att detta är flera rätter på en och samma gång. Ägg och bacon, allt det vanliga man alltid får plus en osedvanligt generös sked fet dressing och till på köpet gött med kött. Pommesen kom idag i sällskap med dippsås men klantarslena glömde läsken.
***
Chili
Burgaren får tre starka snedtrippande ambitioner av fem möjliga. Att de glömde läsken kan ju bara skratta åt. Man vet ju vad de går för vid det här laget.
Käkade en chiliburgare på Viggos häromdagen. Helt grym var den.
****
Kvalität!
Dijon & pepparrotsburgare
Jaha, då har man ätit en Dijon & pepparrotsburgare också.
Plus: Gott att ha dijonsenap på.
Minus: Några större broskbitar i köttet plus att jag varken kände smaken av pepparroten eller kunde få syn på den när jag "öppnade" burgaren och kollade efter. Kanske är den utblandad i dijon'en?
***
En stark trea blir omdömet.
Jack D
Har jag slutligen käkat två gånger vid det här laget, båda med strålande utfall.
****
Fyra alkade gamla ostar av fem möjliga.
Om du av någon anledning är i Lund skall du alltså inte missa Viggo´s!
Direktlänk till orginaltråden om Viggos på Skafferiet
Andra intressanta bloggar om: Hamburgare, Snabbmat, Lund, Restaurang, Guacamole, Chili, Cheddar, Mat
Menyn består utöver viss utfyllnad bara av olika fantasifulla och smakfulla hamburgerkompositioner. Stilen är som ett fräscht rockabilly highway 66-hak, med inte bara mycket prisvärda burgare utan även billig öl för den som vill ha det. Exempel på burgare man kan sätta tänderna i är Jack D med whiskeycheddar, Mimmi med guacamole, Italia med mozzarella & soltorkade tomater, chiliburgare och vegoburgare. Drygt 20 olika hemstekta burgare för alla tillfällen och smaker som kostar mellan 55 och 70 kronor inklusive läsk, dippsås och pommes frites. Köttet är i allmänhet väl tilltaget och vi pratar hemslevade stadiga bitar, inga färdigpressade Scan-biffar.
Senast jag var där låg uteserveringen i ruiner men jag förutspår att den inom kort återvunnit sin forna prakt.
Jag har under det senaste året recenserat ettt antal av burgarna på Skafferiet, här är några i urval:
Italiaburgare
Efter en lång och intensiv eftermiddag och kväll på Kristianstad barnakut så ville magen ha en viggoburgare och vem är jag att säga nej?
I bästa samförstånd mellan mage och huvud införskaffades en Italiaburgare med mozzarella, lufttorkad skinka med mera. Jag fick den fort, personalen var trevlig och den var faktiskt riktigt djäkla god!
Blir en snabbrecension idag, jag måste gå å lägga mig.
****
Plus: Snabb service.
Minus: Att burgaren öht tog slut. Hade inte bangat för en till...
Den absolut godaste viggoburgaren hittintills med andra ord.
Americana
Burgaren är extra intressant eftersom den i mångt och mycket påminner om de uttalat amerikanska urhamburgerjättarnas flaggskepp, Big Mac och Whopper. I Viggos tolkning är den amerikanska drömmen fet och man har intelligent nog maximerat det smak/mängdmässigt möjliga lökinnehållet genom att använda sig av röd lök istället för gul.
Hela skapelsen toppas onyttighetsmässigt av vad som nog måste anses vara en gammal amerikaemigrant nämligen det av engelsmännen omhuldade baconet. Med tanke på med vilken hastighet killarna på Viggos levererade burgaren efter det att jag sagt att jag hade bråttom till tåget (på vilken denna recension plottras ned i ett minimalt anteckningsblock prytt av härligt tantiga lila blommor) och att skillnaden mot de stora hamburgerjättarna blir så tydliga kan vi nästan kalla detta ett derby. Matchen kan börja:
Viggos vs Hamburgerjättarna (aka David vs Goliat)
Viggo inleder första halvlek med att raskt dribbla bort jättarna på deras egen planhalva genom att, förvisso på begäran, leverera en lika slabbigt upplagd burgare på rekordtid. Viggos - Jättarna 1-0.
Jättarna kontrar med att locka över de klentrogna med en uppsjö bedrägligt nyttiga lockelser i form av sallader med transfettmättad dressing.
Viggos är åter i ledning efter att med knep lånade från sina antikverade jättekusiner, också inleda klentrogna i frestelse genom att erbjuda friterad potatis, sockervatten och gratis smakmajonnäs. Bollen skruvas i krysset genom att dessutom erbjuda "plusmeny".
Här blåses matchen tillfälligt av med Viggos i klar ledning, alla spelare ligger nämligen och vrider sig i magsmärtor som senare skall visa sig bero av kollektiv baconinducerad tjocktarmscancer.
****
I korthet, det blev en fyra i betyg för denna magnifika flottbomb.
Mimmi
Har nu även prägat i mig den dyraste burgaren på bygget. Skapelsen heter något så udda som Mimmi och innehåller utöver det gamla vanliga soltorkade tomater, guacamole och rödlök. 50 spänn får man hosta för bara själva burgaren vilket i vanliga fall skulle känts onödigt men nu hade jag ju en sprillans Wallpaper i andra näven och då kan man ju inte göra annat.
Burgaren var god men tam. Hade velat ha litet mer krut i guacamolen. Kan bara konstatera att den inte var värd de extra slantarna. Vill man ha en burgare av den här typen så tar man Italiaburgaren istället.
***
Hade blivit en fyra om den inte varit så pass mycket dyrare än de andra procentuellt sett.
Trucker
Det blev en Truckerburgare dagen till ära. Det tog nästan en halvtimme för jepparna att ro ihop denna sanslöst mäktiga historia. Det här måste vara Viggos motsvarighet till andra kedjors familymeals, hade kunnat räcka till tre personer minst.
Jag har bara att hålla med jiemms analys om att detta är flera rätter på en och samma gång. Ägg och bacon, allt det vanliga man alltid får plus en osedvanligt generös sked fet dressing och till på köpet gött med kött. Pommesen kom idag i sällskap med dippsås men klantarslena glömde läsken.
***
Chili
Burgaren får tre starka snedtrippande ambitioner av fem möjliga. Att de glömde läsken kan ju bara skratta åt. Man vet ju vad de går för vid det här laget.
Käkade en chiliburgare på Viggos häromdagen. Helt grym var den.
****
Kvalität!
Dijon & pepparrotsburgare
Jaha, då har man ätit en Dijon & pepparrotsburgare också.
Plus: Gott att ha dijonsenap på.
Minus: Några större broskbitar i köttet plus att jag varken kände smaken av pepparroten eller kunde få syn på den när jag "öppnade" burgaren och kollade efter. Kanske är den utblandad i dijon'en?
***
En stark trea blir omdömet.
Jack D
Har jag slutligen käkat två gånger vid det här laget, båda med strålande utfall.
****
Fyra alkade gamla ostar av fem möjliga.
Om du av någon anledning är i Lund skall du alltså inte missa Viggo´s!
Direktlänk till orginaltråden om Viggos på Skafferiet
Andra intressanta bloggar om: Hamburgare, Snabbmat, Lund, Restaurang, Guacamole, Chili, Cheddar, Mat
Monday, April 9, 2007
070409 - Äppelpäppel
Andrea´s vänner från Göteborg var och hälsade på igår. En lugn och trevlig kväll med egenförfärdigad pizza och ett glas rödtjut. Vi toppade med den häringa improviserade skapelsen som blev helt ok:
Smirnoff Apple
Vaniljsockerlag
Kanel
Råsocker
Krossad is
Kanelstång som drinkpinne
Smakar äppelkaka, väldigt sött så man klarar bara en. Späd med äppeljuice och mineralvatten så har du en fräsch drink!
Återkommer när proportionerna är helt spikade.
Andra bloggar om: Drinkar, Dryck
Smirnoff Apple
Vaniljsockerlag
Kanel
Råsocker
Krossad is
Kanelstång som drinkpinne
Smakar äppelkaka, väldigt sött så man klarar bara en. Späd med äppeljuice och mineralvatten så har du en fräsch drink!
Återkommer när proportionerna är helt spikade.
Andra bloggar om: Drinkar, Dryck
Sunday, April 8, 2007
070408 - Två sorters champagne och en minibrännare
Helgen som till cirka hälften nu förflutit har gått in i ett lugnare mer avslappningsorienterat skede för min räkning. Bortsett från bloggen skall jag bland annat se till att finslipa de teoretiska kunskaperna inom mitt yrkesfält. Men innan dess en kort resumé:
I förrgår hade jag det stora nöjet att få bevista min släkting Mait´s residens och bland annat smaka hennes köttfärslimpa på lika delar rådjur-, älg- och nötfärs.
Vid ankomsten bjöds det på champagne av märket André Clouet (Grand réserve). Den är välbalanserad i smaken, torr med vissa mineraler och kort eftersmak. Mycket stram och elegant men inte så personlig skulle jag vilja påstå.
Gårdagens inlägg (som postades först idag) lät bland annat förtälja att jag druckit Moët för första gången, åtminstonde i modern och skumpamedveten tid. Jämfört med André Clouet har den mer personlighet och inbringar också en slant till på Systemet. Gurka och smörighet med en doft av chardonnaysmörsvavel, säger Matnils som aldrig druckit riktig champagne två dagar i rad förut.
Slutligen måste ju min nya fina minibrännare (den jag bränner crème brûlée med nedan) få ett hedersomnämnande. Mer väl uttänkt examenspresent till mig kan jag knappt tänka mig. Bollingerflaskan från Jonas & Per samt Veuve Clicquot´n från Mait satt också som en smäck. Tack alla!
Andra bloggar om: Champagne, Dryck, Skumpa
I förrgår hade jag det stora nöjet att få bevista min släkting Mait´s residens och bland annat smaka hennes köttfärslimpa på lika delar rådjur-, älg- och nötfärs.
Vid ankomsten bjöds det på champagne av märket André Clouet (Grand réserve). Den är välbalanserad i smaken, torr med vissa mineraler och kort eftersmak. Mycket stram och elegant men inte så personlig skulle jag vilja påstå.
Gårdagens inlägg (som postades först idag) lät bland annat förtälja att jag druckit Moët för första gången, åtminstonde i modern och skumpamedveten tid. Jämfört med André Clouet har den mer personlighet och inbringar också en slant till på Systemet. Gurka och smörighet med en doft av chardonnaysmörsvavel, säger Matnils som aldrig druckit riktig champagne två dagar i rad förut.
Slutligen måste ju min nya fina minibrännare (den jag bränner crème brûlée med nedan) få ett hedersomnämnande. Mer väl uttänkt examenspresent till mig kan jag knappt tänka mig. Bollingerflaskan från Jonas & Per samt Veuve Clicquot´n från Mait satt också som en smäck. Tack alla!
Andra bloggar om: Champagne, Dryck, Skumpa
070407 - Påskafton
Middag hemma hos mamma & pappa i vanlig ordning men menyn blev lite speciell.
I korthet blev det så här:
Lunch hemma:
Pasta med Andrea´s improviserade pastasås på nyplockade nässlor
Fördrink:
Moët! (min första ever vad jag kan minnas)
Förrätt:
Romansalladvariant med skaldjur, parmesan, avokado och en fantastisk senapssås med ett styng av ansjovis (inkluderade bland annat senap, 2 dl olivolja, 2 dl rapsolja och ansjovisspad)
Vin till förrätten:
Jurassique (passade perfekt)
Huvudrätt:
Dubbelmarinerad exquisit oxfilé med minisparris, cocktailtomater och en pastagratäng italian style
Efterrätt:
Mina crème brûléer förfärdigade med min nya minibrännare!
Sen avrundade vi med Mait´s hembakade chokladmuffins.
Andra intressanta bloggar om: Påsk, Mat, Påskafton, Påskmiddag
I korthet blev det så här:
Lunch hemma:
Pasta med Andrea´s improviserade pastasås på nyplockade nässlor
Fördrink:
Moët! (min första ever vad jag kan minnas)
Förrätt:
Romansalladvariant med skaldjur, parmesan, avokado och en fantastisk senapssås med ett styng av ansjovis (inkluderade bland annat senap, 2 dl olivolja, 2 dl rapsolja och ansjovisspad)
Vin till förrätten:
Jurassique (passade perfekt)
Huvudrätt:
Dubbelmarinerad exquisit oxfilé med minisparris, cocktailtomater och en pastagratäng italian style
Efterrätt:
Mina crème brûléer förfärdigade med min nya minibrännare!
Sen avrundade vi med Mait´s hembakade chokladmuffins.
Andra intressanta bloggar om: Påsk, Mat, Påskafton, Påskmiddag
Friday, April 6, 2007
070406 - Vatten på flaska, drick dig snygg?
Vatten på flaska verkar fortsätta sitt fullkomligt obegripliga framgångståg i de välbemedlade samhällsskikten. Att buteljerat och dyrt köpa det som finns gratis i kranen verkar vara det ultimata framgångsstatementet. "Jag har råd att betala för det som är gratis för andra", typ.
Så här skrev jag på matforumet Skafferiet i oktober 2006:
"...vad som fram tills nu varit ett vagt trendsurr i dryckeshyllan har nu mognat ut och resulterat i ett antal fullödigt svulstiga statusprodukter. På kort tid har jag snubblat över två bra exempel; praktexemplet är nog Bling H2O, som enligt uppgift skall konsumeras regelbundet av bland annat Paris Hilton och hennes förkrympa följeslagare Tinkerbell. Det handlar om ett mineralvatten för ca 400 spänn litern. De dyra dropparna kommer i 75 eller 35 cl flaskor prydda av Swarovskistenar. Ett antal kokainsniffande stackars desillusionerade Hollywooddagssländor lär, liksom Tinkerbell, följa hotellarvtagerskans exempel.[]"
Nu skall tydligen en brittisk affärsman vid namn Mahesh Bajaj dra igång försäljning av jämtländskt vatten på flaska under varumärket More (Länk till artikel på Dagens media). Så här könsneutralt marknadsförs vattnet:
- Bikinin är endast knuten till det faktum att vi lanserar oss under sommarsäsongen, säger Mahesh Bajaj.
- Jo, för annars skulle de ju haft en tjock tjej i tomtedräkt, var Andrea´s lysande svar på det.
Andra intressanta bloggar om: Vatten på flaska, Mineralvatten, Dryck, Reklam, Sexism, Sommar, Tinkerbell, Paris Hilton
Så här skrev jag på matforumet Skafferiet i oktober 2006:
"...vad som fram tills nu varit ett vagt trendsurr i dryckeshyllan har nu mognat ut och resulterat i ett antal fullödigt svulstiga statusprodukter. På kort tid har jag snubblat över två bra exempel; praktexemplet är nog Bling H2O, som enligt uppgift skall konsumeras regelbundet av bland annat Paris Hilton och hennes förkrympa följeslagare Tinkerbell. Det handlar om ett mineralvatten för ca 400 spänn litern. De dyra dropparna kommer i 75 eller 35 cl flaskor prydda av Swarovskistenar. Ett antal kokainsniffande stackars desillusionerade Hollywooddagssländor lär, liksom Tinkerbell, följa hotellarvtagerskans exempel.[]"
Nu skall tydligen en brittisk affärsman vid namn Mahesh Bajaj dra igång försäljning av jämtländskt vatten på flaska under varumärket More (Länk till artikel på Dagens media). Så här könsneutralt marknadsförs vattnet:
- Bikinin är endast knuten till det faktum att vi lanserar oss under sommarsäsongen, säger Mahesh Bajaj.
- Jo, för annars skulle de ju haft en tjock tjej i tomtedräkt, var Andrea´s lysande svar på det.
Andra intressanta bloggar om: Vatten på flaska, Mineralvatten, Dryck, Reklam, Sexism, Sommar, Tinkerbell, Paris Hilton
070406 - Oolong
Oo-la-la-la-la-long, oo-la-la-la-la-long-long-i-long-long-long!
Venustas - House of tea har haft vänligheten att skicka mig varuprov för bland annat testning av oolong-te (närmare bestämt det thaiwanesiska Formosa Si Ju Chun). Huruvida Inner circle blev glada på oolong eller nånting helt annat i studion vid inspelningarna låter jag vara osagt.
Jag som är van vid lite krutigare te måste säga att jag blev förvånad över hur mild smaken var. Smakmässigt tycker jag mig ana en citruston mitt i all blommighet. För den som vill ha något rogivande på kvällen skulle jag tro detta passar utmärkt.
Bara det faktum att teet ser så här exotiskt ut...
...gör ju att man aldrig vill dricka påste igen!
Inom kort kommer också det större blindtest av riktigt te vs påste som jag planerat ett tag på matforumet Skafferiet.
Andra bloggar om: Oolong, te, tester
Venustas - House of tea har haft vänligheten att skicka mig varuprov för bland annat testning av oolong-te (närmare bestämt det thaiwanesiska Formosa Si Ju Chun). Huruvida Inner circle blev glada på oolong eller nånting helt annat i studion vid inspelningarna låter jag vara osagt.
Jag som är van vid lite krutigare te måste säga att jag blev förvånad över hur mild smaken var. Smakmässigt tycker jag mig ana en citruston mitt i all blommighet. För den som vill ha något rogivande på kvällen skulle jag tro detta passar utmärkt.
Bara det faktum att teet ser så här exotiskt ut...
...gör ju att man aldrig vill dricka påste igen!
Inom kort kommer också det större blindtest av riktigt te vs påste som jag planerat ett tag på matforumet Skafferiet.
Andra bloggar om: Oolong, te, tester
070406 - Påskspecial
I år skall jag bidra till den förvisso återkommande men ej så traditionsbundna påskmiddagen hemma hos mamma & pappa. Min del kommer bestå i några små varianter på de traditionella vår- & påskingredienserna i en form som kanske inte stiller magen lika mycket som delikatessbegäret.
Nässelsoppa: (4 pers)
Ingredienser
1-2 liter späda (välrensade) nässlor
1 liter grönsaksbuljong
4 schalottenlökar, finhackade
1 nypa vitpeppar
Salt
Tillagning
1. Stek schalottenlöken i litet olja tillsammans med nässlorna
2. Tillsätt övriga ingredienser
3. Koka upp och låt sjuda ca tjugo minuter
Nässlor (plockade 070407)...
...visst blir man helt lycklig bara av att se dem?
Servera gärna med vaktelägg (finns i t ex saluhallar, i Lund kostar de 8 kr styck)
Mini-crème brûlée: (ca 20 st)
Ingredienser
5 äggulor
1 dl mjölk
3 dl grädde
½ vaniljstång
½ dl råsocker
2 tsk strösocker och 1 tsk råsocker blandat (till karamellisering på toppen)
Tillagning
1. Koka upp grädde & mjölk med skårad vaniljstång (hjälp ev fröna ut lite med en kniv)
2. Vispa äggulor & socker
3. Blanda allt under vispning
4. Värm ugnen till 125 grader
5 .Tag bort vaniljstången
6. Placera ugnssäkra formar i långpanna med varmt vatten
7. Häll upp (se till att maximera antalet vaniljkorn, de gömmer sig ofta i botten...)
8. Grädda ca 45-50 minuter i nedre delen av ugnen
9. Låt kallna (HIT KAN FÖRBEREDAS!)
10. Precis innan servering strö ett täcke av strö-/råsockerblandningen över skapelserna och karamellisera med brännare (alternativt genom att placera formarna precis under ugnens grillelement som du satt till 250 grader)
Crème brûlée...
...där jag karamelliserat sockret i ugnen enligt ovan, till vänster med råsocker till höger med strösocker
Marinerade chililammrack
Ingredienser
Lammrack kan du köpa i alla rimligen välsortimenterade charkdiskar.
Marinad:
Olivolja
Balsamvinäger
Rosmarin
Hackad chili
Hackad vitlök
Rosépeppar eller svartpeppar
Tillagning
Marinera gärna riktigt länge.
Bryn lammet runt om
Värm i ugnen på 225 grader i 5-7 minuter
Lägg i folie i 10 minuter (eftersteka och hålla värmen)
Skär upp så att varje ben är för sig och servera - perfekta snacks!
Länk till meny med ovanstående lammrack som jag serverade på Blekingska nationen i Lund för något år sedan.
Andra intressanta bloggar om: Påsk, Mat, Påskafton, Påskmiddag
Nässelsoppa: (4 pers)
Ingredienser
1-2 liter späda (välrensade) nässlor
1 liter grönsaksbuljong
4 schalottenlökar, finhackade
1 nypa vitpeppar
Salt
Tillagning
1. Stek schalottenlöken i litet olja tillsammans med nässlorna
2. Tillsätt övriga ingredienser
3. Koka upp och låt sjuda ca tjugo minuter
Nässlor (plockade 070407)...
...visst blir man helt lycklig bara av att se dem?
Servera gärna med vaktelägg (finns i t ex saluhallar, i Lund kostar de 8 kr styck)
Mini-crème brûlée: (ca 20 st)
Ingredienser
5 äggulor
1 dl mjölk
3 dl grädde
½ vaniljstång
½ dl råsocker
2 tsk strösocker och 1 tsk råsocker blandat (till karamellisering på toppen)
Tillagning
1. Koka upp grädde & mjölk med skårad vaniljstång (hjälp ev fröna ut lite med en kniv)
2. Vispa äggulor & socker
3. Blanda allt under vispning
4. Värm ugnen till 125 grader
5 .Tag bort vaniljstången
6. Placera ugnssäkra formar i långpanna med varmt vatten
7. Häll upp (se till att maximera antalet vaniljkorn, de gömmer sig ofta i botten...)
8. Grädda ca 45-50 minuter i nedre delen av ugnen
9. Låt kallna (HIT KAN FÖRBEREDAS!)
10. Precis innan servering strö ett täcke av strö-/råsockerblandningen över skapelserna och karamellisera med brännare (alternativt genom att placera formarna precis under ugnens grillelement som du satt till 250 grader)
Crème brûlée...
...där jag karamelliserat sockret i ugnen enligt ovan, till vänster med råsocker till höger med strösocker
Marinerade chililammrack
Ingredienser
Lammrack kan du köpa i alla rimligen välsortimenterade charkdiskar.
Marinad:
Olivolja
Balsamvinäger
Rosmarin
Hackad chili
Hackad vitlök
Rosépeppar eller svartpeppar
Tillagning
Marinera gärna riktigt länge.
Bryn lammet runt om
Värm i ugnen på 225 grader i 5-7 minuter
Lägg i folie i 10 minuter (eftersteka och hålla värmen)
Skär upp så att varje ben är för sig och servera - perfekta snacks!
Länk till meny med ovanstående lammrack som jag serverade på Blekingska nationen i Lund för något år sedan.
Andra intressanta bloggar om: Påsk, Mat, Påskafton, Påskmiddag
Wednesday, April 4, 2007
070404 - En tantalus
...är ju lätt da shit! Min vän Johan öppnade för några månader sedan mina ögon för denna obligatoriska inredningsartefakt. Ett litet barskåp med nedsänkta flaskor som låses fast om man vrider om nyckeln. Klockrent för den som inte vill ödsla finspriten på vem som helst.
Wikipedia skriver bland annat så här om klenoden:
The name "Tantalus" is the origin of the English word "tantalize". The idea is being that when a person tantalizes someone else, that person is making them like Tantalus: there is something desirable that is always just out of that person's reach.
A Tantalus, by an obvious analogy, is also the term for a type of drinks decanter stand in which the bottle stoppers are firmly clamped down by a locked metal bar, as a means of preventing servants from stealing the master's liquor. The decanters themselves, however, remain clearly visible.
Inte så politiskt korrekt kanske, men kul.
Läs mer på Wikipedia
Andra bloggar om: Karaff, Tantalus
Subscribe to:
Posts (Atom)
