070507 - Den ultimata thaigrytan

Jakten på den ultimata thaigrytan har börjat.

Första skissen:

5 stora morötter
4 salladslökar
1 aubergine
1 röd paprika
1 rödlök
Ett gäng svampinjoner

1 burk Kokosmjölk
1 buljongtärning
1 färsk chilifrukt
Färsk ingefära, ungefär som tre stora tummar
2 klyftor vitlök
2 limefrukter eller limeblad
Ett stänk torkat citrongräs
Grön currypasta
Sesamolja

*Hittintills är allt veganskt

Toppa med det du gillar bäst; marinerad tofu, räkor, tunt skuren kyckling eller kanske något så spexigt som anka el bläckfisk?

Ev kan man ha fisk-/ostronsås i också (funkar även med annat än fisk & skaldjur).

Gör så här:

1. Woka upp alla kryddor och smaksättare i sesamoljan (förutom kryddpastan)
2. Woka alla grönsakerna förutom salladslöken
3. Häll i kokosmjölken
4. Häll i lämplig mängd vatten och buljong
5. Släng i currypastan och låt den lösas upp
6. Avsluta med att ha i salladslöken några minuter på slutet så den inte kokar sönder

Vi prövade detta igår och det blev toppen. 6-7 portioner (beroende på hur glupsk man är) blev det.

Servera med ris eller nudlar.

Andra intressanta bloggar om: Thai, Thailändskt, Mat, Mat & dryck, Dryck, Curry, Currypasta, Kryddor, Kryddstarkt, Salladslök, Ris, Nudlar, Kokosmjölk, Thaigryta, Morot, Lök, Rödlök, Gott, Billigt, Tofu, Räkor, Veganskt, Vegan, Bläckfisk, Woka, Wok, Lime, Limeblad, Chili, Chilifrukt, Sesamolja, Olja, Den ultimata thaigrytan